Hot-Dog-Grills und Rollengrills für die Theke

Ein Hot-Dog-Grill hält Würstchen auf rotierenden Rollen auf Temperatur und zeigt sie dabei offen im Verkaufsraum. Das Drehen verhindert, dass eine Seite austrocknet, und die sichtbare Ware verkauft sich mit – deshalb steht das Gerät fast immer auf der Theke und nicht in der Küche.
TDS führt Hot-Dog-Grills des US-Herstellers Antunes in fünf Größen, von 20 bis 50 Würstchen, dazu einen Wärmer mit feuchter Hitze für Würstchen und Buns. Alle Geräte laufen an 230 Volt und sind steckerfertig.

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Wie viele Würstchen müssen gleichzeitig heiß sein?

Das ist die einzige Zahl, die vor dem Kauf feststehen muss – und sie richtet sich nach der Spitzenstunde, nicht nach dem Tagesdurchschnitt. Ein Kiosk, der abends nach dem Spiel zweihundert Hot Dogs ausgibt, braucht ein Gerät, das während der Ausgabe nachbestückt werden kann, ohne dass die Ware in der Mitte kalt wird.

Die Rollengrills von Antunes gibt es in fünf Größen. Die Zahl im Modellnamen ist die Kapazität: Der HDC-30A fasst dreißig Würstchen, der HDC-50A fünfzig.

Modell Würstchen Maße B/T/H Anschluss
Antunes HDC-20 20 476 × 533 × 216 mm 230 V, steckerfertig
Antunes HDC-21A 21 518 × 387 × 184 mm 230 V, steckerfertig
Antunes HDC-30A 30 518 × 524 × 184 mm 230 V, steckerfertig
Antunes HDC-35A 35 848 × 387 × 184 mm 230 V, steckerfertig
Antunes HDC-50A 50 848 × 524 × 184 mm 230 V, steckerfertig

Die Kapazität bezieht sich auf Würstchen im amerikanischen Standardmaß von etwa 13 Zentimetern Länge. Wer längere Bratwürste oder Käsekrainer führt, sollte die Belegung vorher mit uns durchgehen – die Rollen sind auf eine bestimmte Länge ausgelegt.

Rollengrill oder Hot-Dog-Wärmer – was ist der Unterschied?

Beide halten Würstchen servierfertig, auf zwei sehr verschiedene Arten, und in vielen Betrieben stehen sie nebeneinander.

Der Rollengrill arbeitet mit trockener Hitze auf offenen Rollen. Die Würstchen drehen sich ständig, damit keine Seite austrocknet, und sie sind dabei sichtbar – der Hersteller beschreibt es so, dass sie im eigenen Saft überzogen werden. Das Gerät ist damit zugleich Wärmequelle und Auslage; ein guter Teil des Verkaufs entsteht dadurch, dass der Gast die Ware liegen sieht.

Der Antunes HDH-3 ist das Gegenstück: ein geschlossener Wärmer mit feuchter Hitze, thermostatisch geregelt, mit Wasserwanne und ohne Wasseranschluss. Er fasst 37 Würstchen und bis zu 20 Buns und hält beides zusammen weich und heiß. Sichtbar ist die Ware nicht – dafür trocknet sie über Stunden nicht aus. Entnommen wird über eine Klappe an der Oberseite.

Die Faustregel: Was verkauft werden soll, kommt auf die Rollen. Was vorgehalten wird, kommt in den Wärmer.

Wie viel Theke kostet das Gerät?

Mehr als die Kapazität entscheidet oft die Stellfläche, weil auf der Theke selten Platz ist. Die Antunes-Reihe ist deshalb in zwei Breiten und zwei Tiefen gebaut, die sich frei kombinieren lassen.

Die schmalen Modelle bauen 518 Millimeter breit, die großen 848. Bei der Tiefe stehen 387 und 524 Millimeter zur Wahl. Wer eine schmale Theke hat, aber viel Durchsatz braucht, nimmt das breite und flache Gerät – der HDC-35A fasst 35 Würstchen auf nur 387 Millimetern Tiefe. Wer in die andere Richtung Platz hat, ist mit dem HDC-30A besser bedient.

Die Bauhöhe liegt bei allen Rollengrills bei 184 Millimetern, beim HDC-20 bei 216. Unter einer Haube oder einem Hängeschrank ist das selten ein Thema, bei einer Durchreiche schon.

Zum Aufbacken der Buns gehört ein zweites Gerät dazu. Dafür führen wir Durchlauftoaster, die Buns auf einem Band bräunen, sowie Warmhalteschubladen, die 40 bis 60 Buns servierfertig halten.

Beratung, Installation und Service durch TDS

Die TDS GmbH in Willich ist auf Technik für die Systemgastronomie spezialisiert und betreut Betriebe in Düsseldorf, Krefeld, Mönchengladbach und am gesamten Niederrhein; geliefert wird bundesweit.

Vor dem Kauf klären wir drei Dinge mit Ihnen: die Spitzenstunde, die verfügbare Thekenfläche und das Wurstformat, das Sie führen. Alle Geräte sind steckerfertig für 230 Volt – ein Starkstromanschluss ist nicht nötig, was den Aufbau in Kiosk, Kino und Tankstelle erheblich vereinfacht.

Im laufenden Betrieb sind die Rollen und ihre Antriebe das Verschleißteil. Sie lassen sich einzeln tauschen; wir halten die Teile vor und übernehmen die Wartung.

Das Wichtigste in Kürze

  • Hot-Dog-Grills von Antunes in fünf Größen: 20, 21, 30, 35 und 50 Würstchen
  • Rotierende Rollen halten die Ware gleichmäßig heiß und stellen sie zugleich sichtbar aus
  • Zwei Breiten und zwei Tiefen frei kombinierbar – für schmale wie tiefe Theken
  • Hot-Dog-Wärmer HDH-3 mit feuchter Hitze für 37 Würstchen und 20 Buns, ohne Wasseranschluss
  • Alle Geräte steckerfertig an 230 Volt, kein Starkstrom nötig
  • Beratung, Aufstellung, Wartung und Ersatzteile durch TDS in Willich