Vier Becken für eine ganze Snackkarte

Vier getrennte Becken heißen vier Positionen, die sich nicht gegenseitig beeinflussen: Pommes, Chicken, Fisch, Beilage. Frittiertes im selben Becken überträgt Geschmack – Fisch neben Pommes merkt der Gast, und zwar bei beiden.

Mit Trennblechen, die für die Reihe erhältlich sind, lassen sich einzelne Becken noch einmal unterteilen. Damit deckt dieses Gerät auch eine Karte ab, bei der kleine Positionen sonst ein ganzes Becken blockieren würden.

Die Höhe kommt von den Füßen

Ein Detail, das beim Datenblattvergleich irritiert und sich einfach erklärt: Die CNH 28 ist mit 527 Millimetern ausgewiesen, die kleineren Modelle mit 451.

Der Unterschied sind die 76 Millimeter Füße – der Gerätekörper ist gleich hoch. Auf der Theke steht also nicht mehr Gerät, sondern dasselbe Gerät etwas höher, mit Platz darunter zum Reinigen.

Der Sprung ist hier deutlich: 268 Millimeter mehr Front und rund 60 Prozent mehr Anschlusswert für das vierte Becken. Anders als beim Schritt von der CNH 14 zur CNH 18 – der ein Becken praktisch umsonst bringt – ist das eine echte Investition. Wer mit drei Positionen auskommt, sollte bei der CNH 18 bleiben.

Warum Umluft und nicht Wärmelampe

Frittiertes gibt nach dem Frittieren Feuchtigkeit ab. Steht die Luft darüber still, kondensiert sie an der Oberfläche und zieht wieder ins Produkt – die Kruste ist nach zehn Minuten weich.

Die Crispy Food Station arbeitet mit zirkulierender heißer Luft: Die Feuchtigkeit wird abgeführt, statt sich niederzuschlagen. Bei vier Becken, die gleichzeitig Feuchtigkeit abgeben, ist eine funktionierende Luftführung nicht Komfort, sondern Voraussetzung.

Drei Dinge, die im Alltag zählen

Der Fettbehälter. Abtropfendes Fett wird aufgefangen, statt sich unter der Ware zu sammeln.

Der eingebaute Wrasenabzug. Kein Anschluss an eine Haube nötig. Der Luftfilter lässt sich herausnehmen und ist spülmaschinenfest.

88 °C ab Werk. Fertig eingestellt, muss nur eingeschaltet werden; die Temperatur lässt sich bei Bedarf ändern.

Was gegen die Theke sprechen kann

737 Millimeter Tiefe – bei allen drei Baugrößen gleich und für ein Thekengerät viel. Eine Standardtheke von 600 Millimetern reicht nicht. Bei der CNH 28 kommen 714 Millimeter Breite dazu: Das Gerät belegt gut einen halben Quadratmeter. Wir messen das in der Beratung mit.

Maße und Service

714 × 737 × 527 Millimeter (Höhe inklusive 76 mm Füße), 240 V, 2,89 kW.

Häufig steht das Gerät neben einer Perfect Fry Counter-Fritteuse: frittieren und warmhalten nebeneinander, beides ohne Abzugshaube.

Lieferung, Wartung und Ersatzteilversorgung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Luftfilter und Trennbleche halten wir vor.

Alle Baugrößen unter Pommeswärmer.

Warum Umluft und nicht Wärmelampe

Das ist der Punkt, an dem sich dieses Gerät von einer Wärmebrücke unterscheidet – und der Grund, warum Pommes darunter nicht durchweichen.

Frittiertes gibt nach dem Frittieren Feuchtigkeit ab. Steht die Luft darüber still, kondensiert diese Feuchtigkeit an der Oberfläche und zieht wieder ins Produkt. Die Kruste, für die gerade Öl und Energie aufgewendet wurden, ist nach zehn Minuten weich.

Die Crispy Food Station arbeitet mit zirkulierender heißer Luft. Die Feuchtigkeit wird abgeführt, statt sich niederzuschlagen. Pommes bleiben knackig, Chicken Wings knusprig – auch wenn sie eine Weile stehen.

Drei Dinge, die im Alltag zählen

Der Fettbehälter. Abtropfendes Fett wird aufgefangen, statt sich unter der Ware zu sammeln. Das schmeckt man, und man sieht es: Frittiertes, das im eigenen Fett liegt, glänzt speckig.

Der eingebaute Wrasenabzug. Kein Anschluss an eine Haube nötig. Der Luftfilter lässt sich herausnehmen und ist spülmaschinenfest – ein Filter, den man ausbauen und schrubben muss, wird irgendwann nicht mehr gereinigt.

88 °C ab Werk. Das Gerät kommt fertig eingestellt und muss nur eingeschaltet werden. Wer eine andere Temperatur braucht, ändert sie – aber niemand muss es.

Die drei Baugrößen

Ein Hinweis, der beim Vergleich auffällt: Die CNH 18 bietet ein Becken mehr für 84 Millimeter mehr Breite – bei identischem Anschlusswert. Wer die Front hat, bekommt dort das bessere Verhältnis. Die CNH 14 lohnt genau dann, wenn jeder Zentimeter Theke zählt.

Was gegen die Theke sprechen kann

Ein Wert gehört vor die Bestellung geprüft: 737 Millimeter Tiefe. Das ist bei allen drei Baugrößen gleich und für ein Thekengerät viel. Eine Standardtheke von 600 Millimetern reicht nicht.

Wir messen das in der Beratung mit.

Maße und Service

362 × 737 × 451 Millimeter, 240 V, 1,82 kW – eine normale Steckdose reicht. Trennbleche für eine feinere Aufteilung der Becken sind erhältlich.

Häufig steht das Gerät direkt neben einer Perfect Fry Counter-Fritteuse: frittieren und warmhalten auf einem Quadratmeter, beides ohne Abzugshaube.

Lieferung, Wartung und Ersatzteilversorgung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Luftfilter halten wir vor.

Alle Baugrößen unter Pommeswärmer.

Ein Becken mehr für 84 Millimeter

Der Vergleich mit der kleinsten Baugröße ist bemerkenswert deutlich:

50 Prozent mehr Becken für 84 Millimeter mehr Front – und keine einzige zusätzliche Kilowattstunde. Wer die knapp neun Zentimeter auf der Theke hat, sollte nicht lange rechnen.

Drei Becken heißen in der Praxis: Pommes, Chicken und eine dritte Position getrennt voneinander. Frittiertes, das im selben Becken liegt, überträgt Geschmack – Fisch neben Pommes merkt der Gast.

Warum Umluft und nicht Wärmelampe

Frittiertes gibt nach dem Frittieren Feuchtigkeit ab. Steht die Luft darüber still, kondensiert sie an der Oberfläche und zieht wieder ins Produkt. Die Kruste, für die gerade Öl und Energie aufgewendet wurden, ist nach zehn Minuten weich.

Die Crispy Food Station arbeitet mit zirkulierender heißer Luft. Die Feuchtigkeit wird abgeführt, statt sich niederzuschlagen. Pommes bleiben knackig, Chicken Wings knusprig.

Drei Dinge, die im Alltag zählen

Der Fettbehälter. Abtropfendes Fett wird aufgefangen, statt sich unter der Ware zu sammeln – das schmeckt man und sieht man.

Der eingebaute Wrasenabzug. Kein Anschluss an eine Haube nötig. Der Luftfilter lässt sich herausnehmen und ist spülmaschinenfest.

88 °C ab Werk. Das Gerät kommt fertig eingestellt und muss nur eingeschaltet werden; die Temperatur lässt sich bei Bedarf ändern.

Trennbleche: aus drei Becken werden mehr

Für die CNH-Reihe sind Trennbleche erhältlich. Damit lässt sich ein Becken noch einmal unterteilen – sinnvoll, wenn eine Position nur in kleiner Menge vorgehalten wird und sonst ein ganzes Becken blockieren würde.

Bei drei Becken ist das die Ausbaustufe, mit der sich eine ganze Snackkarte abbilden lässt, ohne zur nächstgrößeren Baugröße zu greifen.

Was gegen die Theke sprechen kann

Ein Wert gehört vor die Bestellung geprüft: 737 Millimeter Tiefe. Das ist bei allen drei Baugrößen gleich und für ein Thekengerät viel – eine Standardtheke von 600 Millimetern reicht nicht. Wir messen das in der Beratung mit.

Maße und Service

446 × 737 × 451 Millimeter, 240 V, 1,82 kW – eine normale Steckdose reicht.

Häufig steht das Gerät direkt neben einer Perfect Fry Counter-Fritteuse: frittieren und warmhalten nebeneinander, beides ohne Abzugshaube.

Lieferung, Wartung und Ersatzteilversorgung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Luftfilter und Trennbleche halten wir vor.

Alle Baugrößen unter Pommeswärmer.