Beschreibung
Die CNH 28 ist die größte Crispy Food Station: bis zu vier Becken auf 714 Millimetern Breite, 2,89 kW – und die einzige der Reihe, die auf Füßen steht.
Vier Becken für eine ganze Snackkarte
Vier getrennte Becken heißen vier Positionen, die sich nicht gegenseitig beeinflussen: Pommes, Chicken, Fisch, Beilage. Frittiertes im selben Becken überträgt Geschmack – Fisch neben Pommes merkt der Gast, und zwar bei beiden.
Mit Trennblechen, die für die Reihe erhältlich sind, lassen sich einzelne Becken noch einmal unterteilen. Damit deckt dieses Gerät auch eine Karte ab, bei der kleine Positionen sonst ein ganzes Becken blockieren würden.
Die Höhe kommt von den Füßen
Ein Detail, das beim Datenblattvergleich irritiert und sich einfach erklärt: Die CNH 28 ist mit 527 Millimetern ausgewiesen, die kleineren Modelle mit 451.
Der Unterschied sind die 76 Millimeter Füße – der Gerätekörper ist gleich hoch. Auf der Theke steht also nicht mehr Gerät, sondern dasselbe Gerät etwas höher, mit Platz darunter zum Reinigen.
| Modell | Becken | Breite | Anschluss |
|---|---|---|---|
| CNH 14 | bis 2 | 362 mm | 1,82 kW |
| CNH 18 | bis 3 | 446 mm | 1,82 kW |
| CNH 28 | bis 4 | 714 mm | 2,89 kW |
Der Sprung ist hier deutlich: 268 Millimeter mehr Front und rund 60 Prozent mehr Anschlusswert für das vierte Becken. Anders als beim Schritt von der CNH 14 zur CNH 18 – der ein Becken praktisch umsonst bringt – ist das eine echte Investition. Wer mit drei Positionen auskommt, sollte bei der CNH 18 bleiben.
Warum Umluft und nicht Wärmelampe
Frittiertes gibt nach dem Frittieren Feuchtigkeit ab. Steht die Luft darüber still, kondensiert sie an der Oberfläche und zieht wieder ins Produkt – die Kruste ist nach zehn Minuten weich.
Die Crispy Food Station arbeitet mit zirkulierender heißer Luft: Die Feuchtigkeit wird abgeführt, statt sich niederzuschlagen. Bei vier Becken, die gleichzeitig Feuchtigkeit abgeben, ist eine funktionierende Luftführung nicht Komfort, sondern Voraussetzung.
Drei Dinge, die im Alltag zählen
Der Fettbehälter. Abtropfendes Fett wird aufgefangen, statt sich unter der Ware zu sammeln.
Der eingebaute Wrasenabzug. Kein Anschluss an eine Haube nötig. Der Luftfilter lässt sich herausnehmen und ist spülmaschinenfest.
88 °C ab Werk. Fertig eingestellt, muss nur eingeschaltet werden; die Temperatur lässt sich bei Bedarf ändern.
Was gegen die Theke sprechen kann
737 Millimeter Tiefe – bei allen drei Baugrößen gleich und für ein Thekengerät viel. Eine Standardtheke von 600 Millimetern reicht nicht. Bei der CNH 28 kommen 714 Millimeter Breite dazu: Das Gerät belegt gut einen halben Quadratmeter. Wir messen das in der Beratung mit.
Maße und Service
714 × 737 × 527 Millimeter (Höhe inklusive 76 mm Füße), 240 V, 2,89 kW.
Häufig steht das Gerät neben einer Perfect Fry Counter-Fritteuse: frittieren und warmhalten nebeneinander, beides ohne Abzugshaube.
Lieferung, Wartung und Ersatzteilversorgung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Luftfilter und Trennbleche halten wir vor.
Alle Baugrößen unter Pommeswärmer.
