Eine Zone heißt: eine Temperatur

Das ist der entscheidende Unterschied zu den größeren Modellen der Reihe. Auf dieser Platte herrscht überall dieselbe Temperatur – gut für ein Produkt in Serie, schwierig für gemischte Ware.

Wer gleichzeitig Patties bei voller Hitze und Zwiebeln bei halber braten will, braucht zwei getrennt regelbare Zonen. Wer Burger macht und sonst nichts, braucht sie nicht und spart Anschlusswert und Platz.

Die Baugrößen der MK-Reihe

Die Zahl im Modellnamen ist die Baubreite in Millimetern, und jede Zone bringt 4 Kilowatt mit:

Hartverchromt – und warum das mehr ist als eine Oberfläche

Die Bratfläche ist hartverchromt. Das hat drei Folgen, die im Alltag zählen:

Kürzere Aufheizzeiten. Die Platte ist schneller einsatzbereit – bei einem Gerät, das nicht durchläuft, ist das täglich gesparte Energie.

Weniger Geschmacksübertragung. Nach dem Bacon kommt das Ei nicht mit Bacongeschmack von der Platte. Auf einer blanken Stahlplatte geht das nur mit gründlichem Abziehen.

Weniger Abstrahlung. Die Umgebungstemperatur an der Station bleibt erträglicher – wer acht Stunden davorsteht, merkt das.

Ausführung

400 × 653 × 390 Millimeter, Platte 1,8 cm dick, elektronische Temperaturregelung bis 285 °C. Spritzschutz, Fettrinne links mit herausnehmbarer Fettschublade für 3 Liter.

Optional ist eine gerillte Bratfläche lieferbar – bei diesem Modell für die volle Fläche. Gerillt gibt Grillstreifen, glatt ist die Wahl für Ei, Zwiebeln und alles Flächige.

Beratung, Installation und Service durch TDS

Aufstellung, Elektroanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Vor dem Kauf klären wir, wie viele Produkte gleichzeitig laufen – daran hängt, ob eine Zone reicht.

Wer eine dickere Platte und mehr Leistung je Zone braucht, sieht sich die Geräte von MagiKitch’n an: 2,5 cm Plattenstärke und 5,7 kW je Zone. Alle Bauarten unter Griddleplatten.

Zwei Zonen sind der eigentliche Sprung

Der Unterschied zur kleinsten Baugröße ist nicht die Fläche, sondern die zweite Temperatur. Erst ab hier lassen sich zwei Dinge gleichzeitig richtig machen: links Patties bei voller Hitze, rechts Zwiebeln oder Buns bei halber.

Wer das einmal hatte, geht nicht zurück. Auf einer Einzonenplatte muss das Team entweder nacheinander arbeiten oder mit einer Temperatur leben, die für beides ein Kompromiss ist.

Auf 645 Millimetern nutzbarer Breite hat jede Zone gut 32 Zentimeter – genug für vier Patties oder eine Pfanne Zwiebeln.

Die Baugrößen der MK-Reihe

Die Zahl im Modellnamen ist die Baubreite in Millimetern, jede Zone bringt 4 Kilowatt mit:

Hartverchromt – drei Folgen im Alltag

Kürzere Aufheizzeiten. Die Platte ist schneller einsatzbereit als blanker Stahl.

Weniger Geschmacksübertragung. Nach dem Bacon kommt das Ei nicht mit Bacongeschmack von der Platte.

Weniger Abstrahlung. Die Umgebungstemperatur an der Station bleibt erträglicher – wer acht Stunden davorsteht, merkt das.

Ausführung

650 × 653 × 390 Millimeter, Platte 1,8 cm dick, elektronische Temperaturregelung bis 285 °C. Spritzschutz, Fettrinnen links und rechts mit je einer herausnehmbaren Fettschublade für 3 Liter – ab dieser Baugröße doppelt ausgeführt.

Die gerillte Bratfläche ist optional, hier in der Aufteilung 1/1 oder 1/2: entweder die ganze Platte gerillt oder halb glatt, halb gerillt. Die halbe Variante ist der Grund, warum viele Betriebe diese Baugröße nehmen – Grillstreifen auf dem Fleisch, glatte Fläche für Ei und Zwiebeln, ein Gerät.

Beratung, Installation und Service durch TDS

Aufstellung, Elektroanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Vor dem Kauf klären wir, welche Produkte gleichzeitig laufen – daran hängt die Zonenzahl und die Aufteilung glatt/gerillt.

Wer eine dickere Platte und mehr Leistung je Zone braucht, sieht sich die Geräte von MagiKitch’n an: 2,5 cm Plattenstärke und 5,7 kW je Zone. Alle Bauarten unter Griddleplatten.

Die 100 Millimeter mehr Tiefe sind der eigentliche Unterschied

Die drei kleineren Modelle der Reihe haben alle eine Bratfläche von 500 Millimetern Tiefe. Dieses Gerät hat 600. Das klingt nach wenig und verändert die Fläche erheblich:

Mehr als die Hälfte zusätzliche Bratfläche gegenüber dem Metergerät – bei 30 Zentimetern mehr Breite. Der Rest kommt aus der Tiefe.

Auch die Leistung wächst überproportional: Alle kleineren Modelle rechnen mit 4 Kilowatt je Zone, dieses mit 5. Die größere Fläche bekommt also nicht nur mehr Brenner, sondern stärkere – nötig, weil eine tiefere Platte bei voller Beschickung mehr kaltes Produkt gleichzeitig trägt.

Vier Zonen auf 1,3 Metern

Vier getrennt regelbare Temperaturen sind die Ausstattung für eine Station, an der zwei Personen nebeneinander arbeiten. Jede hat zwei Zonen – und niemand muss sich mit dem Kollegen über die Plattentemperatur einigen.

Die gerillte Bratfläche ist bei diesem Modell in der Aufteilung 1/2 – 1/2 lieferbar: halb glatt, halb gerillt. Grillstreifen auf dem Fleisch, glatte Fläche für Ei, Zwiebeln und Bacon.

Hartverchromt – drei Folgen im Alltag

Kürzere Aufheizzeiten als blanker Stahl. Weniger Geschmacksübertragung – nach dem Bacon kommt das Ei nicht mit Bacongeschmack von der Platte. Weniger Abstrahlung, also erträglichere Temperatur an der Station.

Ausführung

1.300 × 753 × 390 Millimeter, Platte 1,8 cm dick, elektronische Temperaturregelung bis 285 °C. Spritzschutz, Fettrinnen links und rechts mit je einer herausnehmbaren Fettschublade für 3 Liter.

Zu beachten: Die größere Bratfläche macht das Gerät auch 100 Millimeter tiefer als die übrige Reihe – 753 statt 653 Millimeter. In einer auf 700 Millimeter geplanten Küchenzeile ist das der Wert, der zählt.

Beratung, Installation und Service durch TDS

Aufstellung, Elektroanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Vor dem Kauf klären wir Stellfläche, Anschlusswert und die Aufteilung glatt/gerillt, die sich später nicht mehr ändern lässt.

Wer eine dickere Platte und mehr Leistung je Zone braucht, sieht sich die Geräte von MagiKitch’n an: 2,5 cm Plattenstärke und 5,7 kW je Zone, bis 1.520 Millimeter Baubreite. Alle Bauarten unter Griddleplatten.

Drei Zonen decken eine komplette Karte ab

Mit zwei Zonen teilt man in heiß und weniger heiß. Mit drei lässt sich ein Ablauf abbilden: vorn scharf anbraten, in der Mitte durchgaren, hinten warm halten – ohne dass etwas von der Platte muss.

Für eine Frühstücksstation ist das die Baugröße, ab der es funktioniert: Bacon, Eier und Bratkartoffeln brauchen drei verschiedene Temperaturen, und alle drei laufen gleichzeitig.

Die Baugrößen der MK-Reihe

Die Zahl im Modellnamen ist die Baubreite in Millimetern, jede Zone bringt 4 Kilowatt mit:

Die Rillen lassen sich hier am feinsten aufteilen

Die gerillte Bratfläche ist bei diesem Modell in Dritteln lieferbar: 1/3, 2/3 oder 3/3 der Fläche gerillt.

Das ist die feinste Abstufung der ganzen Reihe und der eigentliche Grund, diese Baugröße zu nehmen. Ein Drittel gerillt heißt: Grillstreifen für Steak und Fleisch auf einem schmalen Streifen, zwei Drittel glatte Fläche für Ei, Zwiebeln, Bacon und alles, was flächig gebraten wird. Wer den Zuschnitt einmal richtig wählt, braucht kein zweites Gerät.

Hartverchromt – drei Folgen im Alltag

Kürzere Aufheizzeiten als blanker Stahl. Weniger Geschmacksübertragung – nach dem Bacon kommt das Ei nicht mit Bacongeschmack von der Platte. Weniger Abstrahlung, also erträglichere Temperatur an der Station.

Ausführung

1.000 × 653 × 390 Millimeter, Platte 1,8 cm dick, elektronische Temperaturregelung bis 285 °C. Spritzschutz, Fettrinnen links und rechts mit je einer herausnehmbaren Fettschublade für 3 Liter.

Beratung, Installation und Service durch TDS

Aufstellung, Elektroanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Vor dem Kauf klären wir, welche Produkte gleichzeitig laufen – daran hängt die Zonenzahl und vor allem die Aufteilung glatt/gerillt, die sich später nicht mehr ändern lässt.

Wer eine dickere Platte und mehr Leistung je Zone braucht, sieht sich die Geräte von MagiKitch’n an: 2,5 cm Plattenstärke und 5,7 kW je Zone. Alle Bauarten unter Griddleplatten.

Die Baugröße für zwei Arbeitsplätze

Ab dieser Größe arbeiten zwei Personen nebeneinander an derselben Platte, ohne sich über die Temperatur einigen zu müssen: Jede hat ihre eigenen getrennt regelbaren Zonen, jede Zone mit eigenem Brenner.

Das ist der Unterschied, der im Stoßbetrieb zählt. Auf einer durchgehend beheizten Platte muss sich die ganze Station auf eine Temperatur einigen – hier nicht.

Piezozündung heißt: kein Stromanschluss

Gezündet wird piezoelektrisch, der Funke entsteht mechanisch beim Drücken. Geregelt wird über einen Gasthermostat, also ohne Elektronik. Damit läuft auch das größte Gerät der Reihe an einem reinen Gasanschluss – es braucht keine Steckdose.

Bei einer Platte dieser Größe ist das ein handfester Vorteil: Ein elektrisches Gerät vergleichbarer Fläche zieht zweistellige Kilowatt aus einer Verteilung, die in den meisten Küchen schon Ofen, Kühlung und Fritteuse trägt.

Zwei Zentimeter statt 1,8

Die Platte der Gasreihe ist 2 Zentimeter dick – zwei Millimeter mehr als bei den elektrischen MK-Modellen.

Plattenstärke ist Wärmespeicher. Je dicker die Platte, desto weniger bricht die Temperatur ein, wenn kaltes Produkt aufgelegt wird. Auf der größten Fläche der Reihe, die im Stoßbetrieb komplett belegt wird, ist das der Wert, an dem das Ergebnis hängt.

Hartverchromt – drei Folgen im Alltag

Kürzere Aufheizzeiten als blanker Stahl. Weniger Geschmacksübertragung – nach dem Bacon kommt das Ei nicht mit Bacongeschmack von der Platte. Weniger Abstrahlung, also eine erträglichere Temperatur an der Station. Bei einer großen Platte ist das kein Nebenaspekt, sondern die Frage, wie warm es an der Station wird.

Die Z-Reihe

Vier aufsteigende Baugrößen: Z1, Z2, Z3 und Z4.

Spritzschutz, Fettrinne und herausnehmbare Fettschublade gehören bei allen zum Lieferumfang.

Die genauen technischen Daten – Zonenzahl, Gasanschlusswert, Bratfläche und Aufstellmaße – geben wir Ihnen auf Anfrage. Wir stimmen sie ohnehin vor der Bestellung mit Ihrem Aufstellort ab.

Beratung, Installation und Service durch TDS

Aufstellung, Gasanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich; wir betreuen Betriebe in Düsseldorf, Krefeld, Mönchengladbach und am gesamten Niederrhein, geliefert wird bundesweit.

Elektrobeheizt entspricht dieser Größe die MK 1300RC mit vier Zonen und 20 kW. Wer noch mehr Fläche braucht, sieht sich MagiKitch’n an – bis 1.520 Millimeter Baubreite und 2,5 Zentimeter Plattenstärke. Alle Bauarten unter Griddleplatten.

Ab drei Zonen lässt sich ein Ablauf abbilden

Mit zwei getrennt regelbaren Zonen teilt man in heiß und weniger heiß. Ab der dritten wird daraus eine Strecke: vorn scharf anbraten, in der Mitte durchgaren, hinten warm halten – ohne dass etwas von der Platte muss.

Für eine Frühstücksstation ist das die Größe, ab der es aufgeht: Bacon, Eier und Bratkartoffeln brauchen drei verschiedene Temperaturen, und alle drei laufen gleichzeitig. Jede Zone hat bei den Gasplatten ihren eigenen Brenner.

Piezozündung heißt: kein Stromanschluss

Gezündet wird piezoelektrisch, der Funke entsteht mechanisch beim Drücken. Geregelt wird über einen Gasthermostat, also ohne Elektronik. Damit läuft das Gerät an einem reinen Gasanschluss – es braucht keine Steckdose.

Das ist bei Gasgeräten nicht selbstverständlich: Eine Gasfritteuse braucht Strom für Steuerung und Zündung. In einer Küche, deren Elektroverteilung ausgereizt ist, kann das über die Gerätewahl entscheiden.

Zwei Zentimeter statt 1,8

Die Platte der Gasreihe ist 2 Zentimeter dick – zwei Millimeter mehr als bei den elektrischen MK-Modellen.

Plattenstärke ist Wärmespeicher. Je dicker die Platte, desto weniger bricht die Temperatur ein, wenn kaltes Produkt aufgelegt wird. Bei einer Platte dieser Größe, die im Betrieb über die ganze Fläche belegt wird, zählt das mehr als bei einem kleinen Gerät.

Hartverchromt – drei Folgen im Alltag

Kürzere Aufheizzeiten als blanker Stahl. Weniger Geschmacksübertragung – nach dem Bacon kommt das Ei nicht mit Bacongeschmack von der Platte. Weniger Abstrahlung, also eine erträglichere Temperatur an der Station.

Die Z-Reihe

Vier aufsteigende Baugrößen: Z1, Z2, Z3 und Z4.

Spritzschutz, Fettrinne und herausnehmbare Fettschublade gehören bei allen zum Lieferumfang.

Die genauen technischen Daten – Zonenzahl, Gasanschlusswert, Bratfläche und Aufstellmaße – geben wir Ihnen auf Anfrage. Wir stimmen sie ohnehin vor der Bestellung mit Ihrem Aufstellort ab.

Beratung, Installation und Service durch TDS

Aufstellung, Gasanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich; wir betreuen Betriebe in Düsseldorf, Krefeld, Mönchengladbach und am gesamten Niederrhein, geliefert wird bundesweit.

Elektrobeheizt entspricht dieser Größe die MK 1000RC mit drei Zonen und 12 kW. Alle Bauarten unter Griddleplatten.

Mehrere Zonen, jede mit eigenem Brenner

Bei den Gasplatten wird jede Heizzone von einem eigenen Brenner versorgt und ist getrennt regelbar. Das ist der Unterschied zu einer durchgehend beheizten Platte, auf der überall dieselbe Temperatur herrscht.

Praktisch heißt das: vorne scharf anbraten, daneben bei halber Hitze durchziehen lassen. Wer Patties und Zwiebeln gleichzeitig macht – oder Fleisch und Buns –, braucht diese Trennung, sonst ist die eingestellte Temperatur für beides ein Kompromiss.

Piezozündung heißt: kein Stromanschluss

Gezündet wird piezoelektrisch, der Funke entsteht mechanisch beim Drücken. Geregelt wird über einen Gasthermostat, also ohne Elektronik. Damit läuft das Gerät an einem reinen Gasanschluss – es braucht keine Steckdose.

Das ist bei Gasgeräten keineswegs selbstverständlich: Eine Gasfritteuse etwa braucht Strom für Steuerung und Zündung. Für Foodtrucks, Marktstände und Küchen mit ausgereizter Elektroverteilung ist das oft der ganze Grund für die Gasausführung.

Zwei Zentimeter statt 1,8

Die Platte der Gasreihe ist 2 Zentimeter dick – zwei Millimeter mehr als bei den elektrischen MK-Modellen.

Plattenstärke ist Wärmespeicher. Je dicker die Platte, desto weniger bricht die Temperatur ein, wenn kaltes Produkt aufgelegt wird. Genau in diesem Moment entscheidet sich, ob das Patty brät oder zieht.

Hartverchromt – drei Folgen im Alltag

Kürzere Aufheizzeiten als blanker Stahl. Weniger Geschmacksübertragung – nach dem Bacon kommt das Ei nicht mit Bacongeschmack von der Platte. Weniger Abstrahlung, also eine erträglichere Temperatur an der Station.

Die Z-Reihe

Vier aufsteigende Baugrößen: Z1, Z2, Z3 und Z4.

Spritzschutz, Fettrinne und herausnehmbare Fettschublade gehören bei allen zum Lieferumfang.

Die genauen technischen Daten – Zonenzahl, Gasanschlusswert, Bratfläche und Aufstellmaße – geben wir Ihnen auf Anfrage. Wir stimmen sie ohnehin vor der Bestellung mit Ihrem Aufstellort ab.

Beratung, Installation und Service durch TDS

Aufstellung, Gasanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich; wir betreuen Betriebe in Düsseldorf, Krefeld, Mönchengladbach und am gesamten Niederrhein, geliefert wird bundesweit.

Elektrobeheizt entspricht dieser Reihe die MK-Baureihe. Wer eine noch dickere Platte will, sieht sich MagiKitch’n mit 2,5 Zentimetern an. Alle Bauarten unter Griddleplatten.

Piezozündung heißt: kein Stromanschluss

Das ist der Punkt, an dem sich eine Gas-Griddleplatte von den meisten anderen Gasgeräten in der Küche unterscheidet. Eine Gasfritteuse braucht Strom für Steuerung und Zündung; diese Platte nicht.

Gezündet wird piezoelektrisch – der Funke entsteht mechanisch beim Drücken. Geregelt wird über einen Gasthermostat, also ebenfalls ohne Elektronik. Damit läuft das Gerät an einem reinen Gasanschluss, ohne dass eine Steckdose gelegt werden muss.

Für Foodtrucks, Marktstände, Vereinsheime und Küchen mit ausgereizter Elektroverteilung ist das oft der ganze Grund für die Gasausführung.

Zwei Zentimeter statt 1,8

Die Platte der Gasreihe ist 2 Zentimeter dick – zwei Millimeter mehr als bei den elektrischen MK-Modellen.

Plattenstärke ist Wärmespeicher. Je dicker die Platte, desto weniger bricht die Temperatur ein, wenn kaltes Produkt aufgelegt wird – und genau in diesem Moment entscheidet sich, ob das Patty brät oder zieht. Bei einem Gasgerät ist die dickere Platte zugleich der Ausgleich dafür, dass ein Brenner die Wärme flächiger, aber weniger gezielt einträgt als ein Heizelement direkt in der Platte.

Hartverchromt – drei Folgen im Alltag

Kürzere Aufheizzeiten als blanker Stahl. Weniger Geschmacksübertragung – nach dem Bacon kommt das Ei nicht mit Bacongeschmack von der Platte. Weniger Abstrahlung, also eine erträglichere Temperatur an der Station. Dazu bessere Energieausnutzung, weil weniger Wärme in den Raum geht statt ins Produkt.

Die Z-Reihe

Mirror führt die Gasplatten in vier aufsteigenden Baugrößen: Z1, Z2, Z3 und Z4. Die Z1 ist der Einstieg – die Größe für einen Arbeitsplatz und ein Produkt.

Bei allen Modellen sind die Heizzonen einzeln steuerbar, jede von einem eigenen Brenner versorgt.

Ausstattung

Spritzschutz, Fettrinne und herausnehmbare Fettschublade gehören zum Lieferumfang.

Die genauen technischen Daten – Zonenzahl, Gasanschlusswert, Bratfläche und Aufstellmaße – geben wir Ihnen auf Anfrage. Wir stimmen sie ohnehin vor der Bestellung mit Ihrem Aufstellort ab.

Beratung, Installation und Service durch TDS

Aufstellung, Gasanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich; wir betreuen Betriebe in Düsseldorf, Krefeld, Mönchengladbach und am gesamten Niederrhein, geliefert wird bundesweit.

Elektrobeheizt entspricht dieser Reihe die MK-Baureihe mit 400 bis 1.300 Millimetern Breite. Alle Bauarten unter Griddleplatten.