Beschreibung
Die Z1 ist die kleinste gasbeheizte Griddleplatte von Mirror – hartverchromte Bratfläche, 2 Zentimeter dicke Platte, Gasthermostat mit Piezozündung.
Piezozündung heißt: kein Stromanschluss
Das ist der Punkt, an dem sich eine Gas-Griddleplatte von den meisten anderen Gasgeräten in der Küche unterscheidet. Eine Gasfritteuse braucht Strom für Steuerung und Zündung; diese Platte nicht.
Gezündet wird piezoelektrisch – der Funke entsteht mechanisch beim Drücken. Geregelt wird über einen Gasthermostat, also ebenfalls ohne Elektronik. Damit läuft das Gerät an einem reinen Gasanschluss, ohne dass eine Steckdose gelegt werden muss.
Für Foodtrucks, Marktstände, Vereinsheime und Küchen mit ausgereizter Elektroverteilung ist das oft der ganze Grund für die Gasausführung.
Zwei Zentimeter statt 1,8
Die Platte der Gasreihe ist 2 Zentimeter dick – zwei Millimeter mehr als bei den elektrischen MK-Modellen.
Plattenstärke ist Wärmespeicher. Je dicker die Platte, desto weniger bricht die Temperatur ein, wenn kaltes Produkt aufgelegt wird – und genau in diesem Moment entscheidet sich, ob das Patty brät oder zieht. Bei einem Gasgerät ist die dickere Platte zugleich der Ausgleich dafür, dass ein Brenner die Wärme flächiger, aber weniger gezielt einträgt als ein Heizelement direkt in der Platte.
Hartverchromt – drei Folgen im Alltag
Kürzere Aufheizzeiten als blanker Stahl. Weniger Geschmacksübertragung – nach dem Bacon kommt das Ei nicht mit Bacongeschmack von der Platte. Weniger Abstrahlung, also eine erträglichere Temperatur an der Station. Dazu bessere Energieausnutzung, weil weniger Wärme in den Raum geht statt ins Produkt.
Die Z-Reihe
Mirror führt die Gasplatten in vier aufsteigenden Baugrößen: Z1, Z2, Z3 und Z4. Die Z1 ist der Einstieg – die Größe für einen Arbeitsplatz und ein Produkt.
Bei allen Modellen sind die Heizzonen einzeln steuerbar, jede von einem eigenen Brenner versorgt.
Ausstattung
Spritzschutz, Fettrinne und herausnehmbare Fettschublade gehören zum Lieferumfang.
Die genauen technischen Daten – Zonenzahl, Gasanschlusswert, Bratfläche und Aufstellmaße – geben wir Ihnen auf Anfrage. Wir stimmen sie ohnehin vor der Bestellung mit Ihrem Aufstellort ab.
Beratung, Installation und Service durch TDS
Aufstellung, Gasanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich; wir betreuen Betriebe in Düsseldorf, Krefeld, Mönchengladbach und am gesamten Niederrhein, geliefert wird bundesweit.
Elektrobeheizt entspricht dieser Reihe die MK-Baureihe mit 400 bis 1.300 Millimetern Breite. Alle Bauarten unter Griddleplatten.
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