Beschreibung
Die Z2 ist die zweite Baugröße der gasbeheizten Mirror-Griddleplatten – hartverchromte Bratfläche, 2 Zentimeter dicke Platte, Gasthermostat mit Piezozündung.
Mehrere Zonen, jede mit eigenem Brenner
Bei den Gasplatten wird jede Heizzone von einem eigenen Brenner versorgt und ist getrennt regelbar. Das ist der Unterschied zu einer durchgehend beheizten Platte, auf der überall dieselbe Temperatur herrscht.
Praktisch heißt das: vorne scharf anbraten, daneben bei halber Hitze durchziehen lassen. Wer Patties und Zwiebeln gleichzeitig macht – oder Fleisch und Buns –, braucht diese Trennung, sonst ist die eingestellte Temperatur für beides ein Kompromiss.
Piezozündung heißt: kein Stromanschluss
Gezündet wird piezoelektrisch, der Funke entsteht mechanisch beim Drücken. Geregelt wird über einen Gasthermostat, also ohne Elektronik. Damit läuft das Gerät an einem reinen Gasanschluss – es braucht keine Steckdose.
Das ist bei Gasgeräten keineswegs selbstverständlich: Eine Gasfritteuse etwa braucht Strom für Steuerung und Zündung. Für Foodtrucks, Marktstände und Küchen mit ausgereizter Elektroverteilung ist das oft der ganze Grund für die Gasausführung.
Zwei Zentimeter statt 1,8
Die Platte der Gasreihe ist 2 Zentimeter dick – zwei Millimeter mehr als bei den elektrischen MK-Modellen.
Plattenstärke ist Wärmespeicher. Je dicker die Platte, desto weniger bricht die Temperatur ein, wenn kaltes Produkt aufgelegt wird. Genau in diesem Moment entscheidet sich, ob das Patty brät oder zieht.
Hartverchromt – drei Folgen im Alltag
Kürzere Aufheizzeiten als blanker Stahl. Weniger Geschmacksübertragung – nach dem Bacon kommt das Ei nicht mit Bacongeschmack von der Platte. Weniger Abstrahlung, also eine erträglichere Temperatur an der Station.
Die Z-Reihe
Vier aufsteigende Baugrößen: Z1, Z2, Z3 und Z4.
Spritzschutz, Fettrinne und herausnehmbare Fettschublade gehören bei allen zum Lieferumfang.
Die genauen technischen Daten – Zonenzahl, Gasanschlusswert, Bratfläche und Aufstellmaße – geben wir Ihnen auf Anfrage. Wir stimmen sie ohnehin vor der Bestellung mit Ihrem Aufstellort ab.
Beratung, Installation und Service durch TDS
Aufstellung, Gasanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich; wir betreuen Betriebe in Düsseldorf, Krefeld, Mönchengladbach und am gesamten Niederrhein, geliefert wird bundesweit.
Elektrobeheizt entspricht dieser Reihe die MK-Baureihe. Wer eine noch dickere Platte will, sieht sich MagiKitch’n mit 2,5 Zentimetern an. Alle Bauarten unter Griddleplatten.
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