Gas heißt hier ausdrücklich auch Strom

Neben dem Gasanschluss (3/4 Zoll) braucht dieses Gerät 1,5 Kilowatt an 230 Volt – für Bandantrieb, Gebläse und die Touchscreen-Steuerung.

Das ist keine Nebenbedingung: Ein Durchlauf-Broiler ist im Kern eine Fördermaschine mit Gebläsen. Ohne Strom bewegt sich nichts, auch wenn das Gas anliegt. Steckdose und Gasanschluss gehören deshalb zusammen geplant.

Gas oder Elektro in dieser Baugröße

Die Gasausführung braucht rund ein Drittel mehr Nennleistung – ein Teil der Wärme geht mit den Verbrennungsgasen. Dafür belastet sie die Elektroverteilung praktisch nicht: 1,5 Kilowatt an einer normalen Steckdose statt 11 Kilowatt Drehstrom. In einem Betrieb, dessen Installation schon Kühlung, Fritteuse und Bratfläche trägt, ist das oft der Ausschlag.

Return-Flow oder Flow-Through

Return-Flow führt das Produkt zur Bedienseite zurück – auflegen und entnehmen am selben Platz, eine Person bedient allein.

Flow-Through gibt auf der anderen Seite aus: hinten auflegen, vorne abnehmen und weiterverarbeiten. In einer getakteten Linie der schnellere Weg.

Diese Wahl lässt sich später nicht ändern – wir klären sie vor der Bestellung, weil sie den Grundriss der Station bestimmt.

Was BroilVection macht

Nieco kombiniert drei Wärmearten: Strahlungshitze, normale Umluft und fokussierte Düsenumluft.

Die Strahlung liefert Farbe und Röstaromen wie vom offenen Feuer, die Umluft gart durch, die Düsen setzen die Hitze gezielt dort ein, wo das Produkt liegt. Daher stammt die Herstellerangabe von bis zu 40 Prozent geringeren Energiekosten und die niedrigere Wärmeabgabe in die Küche.

Für die Wartung wichtig: kein Brennertausch vorgesehen – ein laufender Kostenblock, den es bei anderen Broilern gibt.

Warum das Ergebnis nicht vom Personal abhängt

Das Produkt wird aufgelegt, durchläuft den Garraum vollautomatisch und kommt fertig heraus. Zeit und Hitze sind fest eingestellt – deshalb ist die Bauart in Burgerketten Standard. Bedient wird über einen Touchscreen-Computer.

Maße und Service

Die Aufstellmaße schließen Stand und Katalysator ein – der Wert beschreibt also, was tatsächlich im Raum steht. Die genauen Maße der Gasausführung stimmen wir vor der Lieferung mit Ihrem Aufstellort ab.

Aufstellung, Gas- und Elektroanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Transportband und Katalysator sind die Verschleißteile; wir halten sie vor.

Die breitere Ausführung ist der MV 63 G mit 556 Millimetern Band. Alle Ausführungen unter Durchlauf-Broiler.

Die volle Bandbreite bei kleinem Stromanschluss

Das ist die Kombination, für die diese Ausführung gekauft wird. Der elektrische MV 63 E leistet dasselbe, braucht dafür aber 21 Kilowatt Drehstrom. Dieses Gerät kommt mit 1,5 Kilowatt an einer normalen 230-Volt-Steckdose aus – die Wärme kommt aus dem Gasanschluss.

In einem Betrieb, dessen Elektroverteilung schon Kühlung, Fritteuse und Bratfläche trägt, entscheidet genau das. 21 Kilowatt zusätzlich sind in einer Bestandsküche selten frei.

Die 1,5 Kilowatt sind übrigens keine Formsache: Ein Durchlauf-Broiler ist im Kern eine Fördermaschine mit Gebläsen. Ohne Strom bewegt sich nichts, auch wenn das Gas anliegt. Steckdose und Gasanschluss (3/4 Zoll) gehören zusammen geplant.

Warum die Bandbreite den Durchsatz bestimmt

Bei einem Durchlaufgerät ist die Bandgeschwindigkeit durch die nötige Garzeit festgelegt und lässt sich nicht beschleunigen. Mehr Ausstoß gibt es nur über mehr Breite – 556 statt 350 Millimeter, also knapp 60 Prozent mehr. Wer in der Spitze zwei Reihen nebeneinander laufen lassen will, braucht diese Baugröße.

Return-Flow oder Flow-Through

Return-Flow führt das Produkt zur Bedienseite zurück – auflegen und entnehmen am selben Platz.

Flow-Through gibt auf der anderen Seite aus: hinten auflegen, vorne abnehmen und weiterverarbeiten. Bei dieser Baugröße, die für getaktete Linien gedacht ist, meist die richtige Wahl.

Die Entscheidung lässt sich später nicht ändern – wir klären sie vor der Bestellung, weil sie den Grundriss der Station bestimmt.

Was BroilVection macht

Nieco kombiniert drei Wärmearten: Strahlungshitze, normale Umluft und fokussierte Düsenumluft.

Die Strahlung liefert Farbe und Röstaromen wie vom offenen Feuer, die Umluft gart durch, die Düsen setzen die Hitze gezielt dort ein, wo das Produkt liegt. Daher die Herstellerangabe von bis zu 40 Prozent geringeren Energiekosten und die niedrigere Wärmeabgabe in die Küche.

Für die Wartung wichtig: kein Brennertausch vorgesehen – bei einem Gasgerät ein Kostenblock, mit dem man sonst rechnen muss.

Warum das Ergebnis nicht vom Personal abhängt

Das Produkt wird aufgelegt, durchläuft den Garraum vollautomatisch und kommt fertig heraus. Zeit und Hitze sind fest eingestellt – deshalb ist die Bauart in Burgerketten Standard. Bedient wird über einen Touchscreen-Computer, auch von ungelernten Kräften.

Maße und Service

1.070 × 1.040 × 1.671 Millimeter – inklusive Stand und Katalysator, also das, was tatsächlich im Raum steht. Mit 1.040 Millimetern Tiefe ist das Gerät raumgreifend; in einer auf einen Meter geplanten Zeile wird es eng.

Aufstellung, Gas- und Elektroanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Transportband und Katalysator sind die Verschleißteile; wir halten sie vor.

Alle Ausführungen unter Durchlauf-Broiler.

206 Millimeter mehr Band – und was sie bedeuten

Gegenüber der kompakten Baugröße wächst das Transportband von 350 auf 556 Millimeter, also um knapp 60 Prozent.

Bei einem Durchlaufgerät ist das der einzige Wert, der über den Durchsatz entscheidet. Die Bandgeschwindigkeit ist durch die nötige Garzeit festgelegt und lässt sich nicht beschleunigen – mehr Ausstoß gibt es nur über mehr Breite. Wer in der Spitze zwei Reihen Patties nebeneinander laufen lassen will, braucht diese Baugröße.

Der Anschlusswert wächst überproportional

60 Prozent mehr Band kosten fast doppelten Anschlusswert – 21 statt 11 Kilowatt. Das ist der ehrliche Preis der Baugröße, und er muss in der Verteilung frei sein.

Wer die 21 Kilowatt Drehstrom nicht hat, findet im MV 63 G dasselbe Gerät gasbeheizt: gleiche Bandbreite, aber nur 1,5 Kilowatt an einer normalen Steckdose.

Return-Flow oder Flow-Through

Return-Flow führt das Produkt zur Bedienseite zurück – auflegen und entnehmen am selben Platz, eine Person bedient allein.

Flow-Through gibt auf der anderen Seite aus: hinten auflegen, vorne abnehmen und weiterverarbeiten. Gerade bei dieser Baugröße, die für getaktete Linien gedacht ist, ist das oft die richtige Wahl.

Die Entscheidung lässt sich später nicht ändern – wir klären sie vor der Bestellung, weil sie den Grundriss der Station bestimmt.

Was BroilVection macht

Nieco kombiniert drei Wärmearten: Strahlungshitze, normale Umluft und fokussierte Düsenumluft.

Die Strahlung liefert Farbe und Röstaromen wie vom offenen Feuer, die Umluft gart durch, die Düsen setzen die Hitze gezielt dort ein, wo das Produkt liegt, statt den ganzen Raum aufzuheizen. Daher stammt die Herstellerangabe von bis zu 40 Prozent geringeren Energiekosten – und bei einem Gerät mit 21 Kilowatt ist die geringere Wärmeabgabe in die Küche kein Nebeneffekt, sondern spürbar.

Für die Wartung: kein Brennertausch vorgesehen.

Warum das Ergebnis nicht vom Personal abhängt

Das Produkt wird aufgelegt, durchläuft den Garraum vollautomatisch und kommt fertig heraus. Zeit und Hitze sind fest eingestellt – deshalb ist die Bauart in Burgerketten Standard. Bedient wird über einen Touchscreen-Computer, auch von ungelernten Kräften.

Maße und Service

1.070 × 1.040 × 1.671 Millimeter – inklusive Stand und Katalysator, also das, was tatsächlich im Raum steht. 400 V, 3NPE.

Zu beachten: Mit 1.040 Millimetern Tiefe ist dieses Gerät deutlich raumgreifender als die kompakte Baugröße. In einer auf einen Meter geplanten Zeile wird es eng.

Aufstellung, Elektroanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Transportband und Katalysator sind die Verschleißteile; wir halten sie vor.

Alle Ausführungen unter Durchlauf-Broiler.

Return-Flow oder Flow-Through: die Entscheidung vor allen anderen

Beide Ausführungen sind lieferbar, und sie bestimmen, wie die Station aussieht:

Return-Flow führt das Produkt nach dem Garraum zur Bedienseite zurück. Auflegen und Entnehmen geschehen am selben Platz – eine Person bedient das Gerät allein, ohne herumzugehen. Das ist die Wahl für kleine Teams und Stationen an der Wand.

Flow-Through gibt das Produkt auf der anderen Seite aus. Der Broiler steht dann zwischen zwei Arbeitsbereichen: hinten legt jemand auf, vorne nimmt jemand ab und baut den Burger. In einer getakteten Linie ist das der schnellere Weg.

Diese Wahl lässt sich später nicht ändern. Wir klären sie vor der Bestellung, weil sie den Grundriss der ganzen Station bestimmt.

Was BroilVection macht

Nieco kombiniert drei Wärmearten in einem Garraum: Strahlungshitze, normale Umluft und fokussierte Düsenumluft.

Die Strahlung liefert Farbe und Röstaromen wie vom offenen Feuer. Die Umluft gart durch. Die Düsen setzen die Hitze gezielt dort ein, wo das Produkt liegt, statt den ganzen Raum aufzuheizen – daher stammt die Herstellerangabe von bis zu 40 Prozent geringeren Energiekosten und die spürbar niedrigere Wärmeabgabe in die Küche.

Ein Punkt für die Wartung: Bei dieser Bauart ist kein Brennertausch vorgesehen – ein laufender Kostenblock, den es bei anderen Broilern gibt.

Warum das Ergebnis nicht vom Personal abhängt

Das Produkt wird vorn aufgelegt, durchläuft den Garraum vollautomatisch und kommt fertig heraus. Zeit und Hitze sind fest eingestellt – deshalb ist die Bauart in Burgerketten Standard: Das zwanzigste Patty sieht aus wie das erste, unabhängig davon, wer Dienst hat.

Die Bedienung läuft über einen Touchscreen-Computer. Einarbeitung heißt: das richtige Programm zeigen.

Die vier Ausführungen

Dieses Modell ist das sparsamste der Reihe: 11 Kilowatt gegenüber 21 beim breiten Elektrogerät. Wer die Bandbreite von 350 Millimetern nicht ausreizt, zahlt beim größeren Gerät Grundlast für Fläche, auf der nichts liegt.

Maße und Service

1.073 × 648 × 1.675 Millimeter – inklusive Stand und Katalysator. Der Wert ist also das, was tatsächlich im Raum steht, nicht die nackte Maschine. 400 V, 3NPE.

Aufstellung, Elektroanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Transportband und Katalysator sind die Verschleißteile; wir halten sie vor.

Alle Ausführungen unter Durchlauf-Broiler.