Beschreibung
Der MV 63 E ist der breite Durchlauf-Broiler von Nieco: 556 Millimeter Bandbreite, elektrisch beheizt, 21 kW – mit Touchscreen-Steuerung.
206 Millimeter mehr Band – und was sie bedeuten
Gegenüber der kompakten Baugröße wächst das Transportband von 350 auf 556 Millimeter, also um knapp 60 Prozent.
Bei einem Durchlaufgerät ist das der einzige Wert, der über den Durchsatz entscheidet. Die Bandgeschwindigkeit ist durch die nötige Garzeit festgelegt und lässt sich nicht beschleunigen – mehr Ausstoß gibt es nur über mehr Breite. Wer in der Spitze zwei Reihen Patties nebeneinander laufen lassen will, braucht diese Baugröße.
Der Anschlusswert wächst überproportional
| Modell | Bandbreite | Beheizung | Anschluss |
|---|---|---|---|
| MV 62 E | 350 mm | Elektro | 11 kW |
| MV 62 G | 350 mm | Gas | 14,65 kW + 1,5 kW |
| MV 63 E | 556 mm | Elektro | 21 kW |
| MV 63 G | 556 mm | Gas | 23,45 kW + 1,5 kW |
60 Prozent mehr Band kosten fast doppelten Anschlusswert – 21 statt 11 Kilowatt. Das ist der ehrliche Preis der Baugröße, und er muss in der Verteilung frei sein.
Wer die 21 Kilowatt Drehstrom nicht hat, findet im MV 63 G dasselbe Gerät gasbeheizt: gleiche Bandbreite, aber nur 1,5 Kilowatt an einer normalen Steckdose.
Return-Flow oder Flow-Through
Return-Flow führt das Produkt zur Bedienseite zurück – auflegen und entnehmen am selben Platz, eine Person bedient allein.
Flow-Through gibt auf der anderen Seite aus: hinten auflegen, vorne abnehmen und weiterverarbeiten. Gerade bei dieser Baugröße, die für getaktete Linien gedacht ist, ist das oft die richtige Wahl.
Die Entscheidung lässt sich später nicht ändern – wir klären sie vor der Bestellung, weil sie den Grundriss der Station bestimmt.
Was BroilVection macht
Nieco kombiniert drei Wärmearten: Strahlungshitze, normale Umluft und fokussierte Düsenumluft.
Die Strahlung liefert Farbe und Röstaromen wie vom offenen Feuer, die Umluft gart durch, die Düsen setzen die Hitze gezielt dort ein, wo das Produkt liegt, statt den ganzen Raum aufzuheizen. Daher stammt die Herstellerangabe von bis zu 40 Prozent geringeren Energiekosten – und bei einem Gerät mit 21 Kilowatt ist die geringere Wärmeabgabe in die Küche kein Nebeneffekt, sondern spürbar.
Für die Wartung: kein Brennertausch vorgesehen.
Warum das Ergebnis nicht vom Personal abhängt
Das Produkt wird aufgelegt, durchläuft den Garraum vollautomatisch und kommt fertig heraus. Zeit und Hitze sind fest eingestellt – deshalb ist die Bauart in Burgerketten Standard. Bedient wird über einen Touchscreen-Computer, auch von ungelernten Kräften.
Maße und Service
1.070 × 1.040 × 1.671 Millimeter – inklusive Stand und Katalysator, also das, was tatsächlich im Raum steht. 400 V, 3NPE.
Zu beachten: Mit 1.040 Millimetern Tiefe ist dieses Gerät deutlich raumgreifender als die kompakte Baugröße. In einer auf einen Meter geplanten Zeile wird es eng.
Aufstellung, Elektroanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Transportband und Katalysator sind die Verschleißteile; wir halten sie vor.
Alle Ausführungen unter Durchlauf-Broiler.
