Beschreibung
Die Somerset SDP-800 ist eine beheizte Teigpresse für Betriebe mit hohem Ausstoß. Anders als eine Ausrollmaschine formt sie den Teigling nicht zwischen Rollen, sondern durch Druck zwischen zwei Platten – das ergibt eine andere Struktur im fertigen Boden und eignet sich besonders für Tortillas, Pita und flache Fladen.
Der Teig wird auf die geöffnete untere Platte gelegt und unter die Presse gedreht, der Hebel manuell in Druckposition gebracht. Die beheizte obere Druckplatte formt ihn dabei gleichmäßig und gibt zugleich Wärme ab, was die Ruhezeit gegenüber kalt geformten Teiglingen verkürzt.
Mit bis zu 1.000 Stück pro Stunde ist die SDP-800 das schnellere der beiden Pressenmodelle. Die SEP-760 arbeitet mit halbem Durchsatz, presst dafür automatisch und beheizt beide Platten. Wenn Menge zählt, ist die SDP-800 das passende Gerät.
Plattendurchmesser 460 mm, Temperatur bis 232 °C, einstellbar und über LED-Display ablesbar. Auch die Teigdicke lässt sich anpassen. Ausführung in Edelstahl, Anschluss 230 V, 3.200 W.
TDS berät zur Auswahl, liefert, weist ein und übernimmt Wartung und Ersatzteile.
