DeliHold

Ein Schrank, zwei Klimazonen – warum ist das besonders?

Weil es das Grundproblem beim Warmhalten löst, an dem sonst jeder Betrieb zweimal Geld ausgibt.

Frittiertes und Fleisch brauchen gegensätzliche Bedingungen. Pommes, Nuggets und Wedges brauchen trockene Hitze – in feuchter Luft weicht die Panade auf. Burger, Chicken und Beilagen brauchen feuchte Hitze – in trockener Luft sind sie nach vierzig Minuten ledrig. Normalerweise heißt das: zwei Geräte.

Der DeliHold macht beides in einem Gehäuse. Die oberen Fächerreihen arbeiten trocken, die unteren feucht. Nuggets oben, Pulled Chicken unten, im selben Schrank, auf derselben Stellfläche.

Was bringt ein Timer je Fach?

Er nimmt eine Entscheidung aus dem Betrieb, die sonst jemand im Kopf haben muss.

Jedes Fach lässt sich einzeln programmieren – eigene Haltetemperatur, eigene Standzeit. Läuft die Zeit ab, ist die Ware raus. Niemand muss sich merken, wann welche Charge eingestellt wurde, und niemand muss schätzen.

Das ist zuerst eine Qualitätsfrage und dann eine Hygienefrage. In der Spitzenstunde erinnert sich niemand, ob die Wings seit zehn oder seit fünfzig Minuten stehen – der Schrank tut es.

Oben und unten lassen sich die Temperaturen je Fach getrennt einstellen. Ein Fach kann also von unten kräftiger heizen als von oben, wenn das Produkt es verlangt.

Welche Größe brauchen Sie?

Die Reihe wächst nach oben, nicht in die Breite. Das ist der Punkt für enge Ausgaben.

Modell	Fächer	Anschluss	Maße B/T/H
DHC-22S	4 – 2 trocken, 2 feucht	230 V, 1,2 kW	546 × 400 × 292 mm
DHC-42S	8 – 4 trocken, 4 feucht	230 V, 2,4 kW	546 × 400 × 558 mm

Zwischen diesen beiden liegen die Modelle DHC-23S, DHC-24S und DHC-33S. Die Grundfläche ist über die ganze Reihe gleich: 546 mal 400 Millimeter. Wer verdoppeln will, kauft Höhe, keine Thekenbreite – und bleibt an derselben Steckdose, denn auch das größte Gerät läuft mit 2,4 Kilowatt an 230 Volt.

Gerechnet wird in GN 1/3 mit 65 Millimetern Tiefe; die Behälter sind im Lieferumfang und spülmaschinenfest.

Beratung, Installation und Service durch TDS

Die TDS GmbH in Willich liefert DeliHold-Warmhalteschränke und betreut Betriebe in Düsseldorf, Krefeld, Mönchengladbach und am gesamten Niederrhein; geliefert wird bundesweit.

Vor dem Kauf gehen wir mit Ihnen durch, welche Gerichte gleichzeitig vorgehalten werden und wie viele davon trocken und wie viele feucht stehen müssen. Aus diesem Verhältnis ergibt sich die Baugröße – nicht aus der Portionszahl.

Die Geräte sind steckerfertig und brauchen keine Installation. Behälter und Dichtungen liefern wir nach. Andere Bauformen fürs Warmhalten – Standschränke, Aufsatztheken, Umluftgeräte für Frittiertes – finden Sie unter Wärmeschränke.

Das Wichtigste in Kürze

• Trockene und feuchte Hitze in einem Gerät – oben Frittiertes, unten Proteine
• Jedes Fach mit eigener Temperatur und eigener Standzeit programmierbar
• Timer beendet die Standzeit selbst – Qualität und Hygiene ohne Kopfrechnen
• Vier bis acht Fächer, GN 1/3 mit 65 mm, Behälter inklusive
• Gleiche Grundfläche über die ganze Reihe: 546 × 400 mm
• Steckerfertig an 230 Volt, auch das größte Modell
• Isoliertes Edelstahlgehäuse, Behälter spülmaschinenfest
• Beratung, Lieferung und Ersatzteile durch TDS in Willich