Mirror

Was bringt eine hartverchromte Bratfläche?

Vier Dinge, und drei davon merkt man erst im Betrieb.

Kürzere Aufheizzeiten. Die verchromte Oberfläche nimmt die Wärme schneller an als blanker Stahl. Das Gerät ist früher bereit und fängt Lastspitzen besser ab.

Weniger Geschmacksübertragung. Die Chromschicht ist dichter als Stahl und nimmt weniger auf. Fisch nach Zwiebeln, Bacon nach Fisch – das Problem wird kleiner, wenn auch nie null.

Angenehmere Umgebungstemperatur. Eine Chromfläche strahlt deutlich weniger Hitze in den Raum ab als eine schwarze Stahlplatte. Wer acht Stunden davor steht, merkt das – und in einer engen Küche merken es alle anderen auch.

Bessere Energieeffizienz. Die Wärme, die nicht in den Raum geht, bleibt im Gerät. Das ist derselbe Effekt aus einer anderen Richtung betrachtet.

Gas oder Elektro?

Bei Mirror unterscheiden sich die beiden Reihen nicht nur im Anschluss, sondern auch im Material.

Reihe	Beheizung	Plattenstärke	Steuerung
MK … RC	Elektro	1,8 cm	elektronisch, bis 285 °C
Z1 bis Z4	Gas	2,0 cm	Gasthermostat mit Piezo-Zündung

Die Gasplatte ist zwei Millimeter dicker. Das klingt nach nichts und ist der Unterschied zwischen einer Platte, die beim Auflegen von zwölf kalten Patties einbricht, und einer, die die Temperatur hält. Masse ist bei einer Bratfläche kein Nachteil, sondern der Puffer.

Die elektronische Regelung der Elektroreihe ist dafür genauer. Wer bei 160 Grad Eier und bei 230 Grad Steaks macht, trifft die Temperatur exakt statt über ein Thermostat.

Wie viele Heizzonen brauchen Sie?

Das ist die eigentliche Kaufentscheidung, und sie hängt nicht an der Größe, sondern an der Speisekarte.

Jede Zone ist einzeln steuerbar. Wer nur Burger macht, braucht eine große Zone. Wer Frühstück fährt – Eier bei niedriger, Bacon bei hoher Temperatur, gleichzeitig – braucht getrennte Zonen, auch wenn die Fläche insgesamt kleiner ausfällt.

Der MK 4RC ist das kleinste Gerät der Reihe: eine Zone, 4 Kilowatt, Grillbereich 395 mal 500 Millimeter bei 400 mal 653 Millimetern Stellfläche. Nach oben geht die Reihe über MK 650RC, MK 1000RC bis MK 1300RC.

Zur Ausstattung gehören Spritzschutz und eine Fettrinne mit herausnehmbarer Fettschublade – bei der Elektroreihe mit drei Litern je Schublade. Eine gerillte Bratfläche ist optional; sie gibt das Grillmuster, das eine glatte Platte nicht macht.

Beratung, Installation und Service durch TDS

Die TDS GmbH in Willich liefert, installiert und wartet Mirror-Griddleplatten und betreut Betriebe in Düsseldorf, Krefeld, Mönchengladbach und am gesamten Niederrhein; geliefert wird bundesweit.

Vor dem Kauf gehen wir Ihre Karte durch: Was liegt gleichzeitig auf der Platte, und braucht es dafür eine Temperatur oder mehrere? Daraus ergibt sich die Zahl der Zonen – und erst danach die Breite.

Die Bratfläche selbst ist praktisch verschleißfrei, wenn sie richtig gereinigt wird; wir zeigen Ihnen bei der Übergabe, wie. Thermostate, Zündung und Fettschubladen liefern wir nach. Die Übersicht über alle Bauformen finden Sie unter Griddleplatten.

Das Wichtigste in Kürze

• Hartverchromte Bratfläche: schnell heiß, weniger Geschmacksübertragung, weniger Abstrahlung
• Elektroreihe MK mit elektronischer Regelung bis 285 °C, Platte 1,8 cm
• Gasreihe Z mit Piezo-Zündung und 2,0 cm dicker Platte für mehr Wärmepuffer
• Heizzonen einzeln steuerbar – die Zahl der Zonen entscheidet, nicht die Breite
• MK 4RC als kleinstes Gerät: eine Zone, 4 kW, 395 × 500 mm Grillbereich
• Spritzschutz und herausnehmbare Fettschublade serienmäßig
• Gerillte Bratfläche als Option für das Grillmuster
• Beratung, Installation, Wartung und Ersatzteile durch TDS in Willich