Pitco

Pitco baut offene Hochleistungsfritteusen für den gewerblichen Dauerbetrieb, gas- und elektrobeheizt, als Einzelgerät oder als Batterie aus mehreren Becken. Gefragt sind diese Geräte dort, wo über den ganzen Tag frittiert wird: in Burger- und Chicken-Konzepten, in Imbiss- und Snackbetrieben und in der Systemgastronomie mit festen Ausgabezeiten.

Zwei Baureihen für zwei Betriebsarten

TDS führt Pitco in zwei Linien. Die Standardbaureihe deckt den klassischen Frittierbetrieb ab und ist die richtige Wahl, wenn Öl in festen Abständen gewechselt wird. Die ROV-Reihe arbeitet mit reduziertem Ölvolumen im Becken und filtert selbsttätig, was sich rechnet, wenn täglich über viele Stunden produziert wird.

Welche Linie passt, hängt weniger am Gerät als am Ablauf in der Küche: Wer eine feste Person für die Fettpflege hat, fährt mit der Standardreihe gut. Wo diese Zeit fehlt, übernimmt die Filterautomatik die Aufgabe. Die Modelle beider Linien finden Sie unter Gastronomie-Fritteusen und ROV Fritteusen.

Was die Geräte im Betrieb auszeichnet

Kennzeichnend für eine Pitco-Fritteuse ist die kurze Wiederaufheizzeit nach dem Einlegen des Frittierguts. Das tiefe Becken mit großer Kaltzone nimmt Krümel auf, bevor sie verbrennen, und hält das Öl damit länger sauber. Der Schmelzzyklus erhitzt festes Fett schonend, ohne es lokal zu überhitzen.

Die Becken sind einzeln oder geteilt lieferbar – geteilt lassen sich zwei Produkte mit unterschiedlichen Zeiten parallel fahren, ohne dass sich der Geschmack überträgt. Der Temperaturbereich liegt laut Hersteller zwischen 122 und 193 °C. Gesteuert wird thermostatisch, digital oder über eine Computersteuerung mit Touchscreen; Korbliftautomatik, Räder und Deckel sind als Option erhältlich. Nach Herstellerangabe lassen sich bis zu sechs Fritteusen zu einer durchgehenden Station ergänzen. Gehäuse und Becken bestehen aus Edelstahl.

Beratung, Installation und Service durch TDS

Die TDS GmbH in Willich ist auf Technik für die Systemgastronomie spezialisiert und betreut Betriebe in Düsseldorf, Krefeld, Mönchengladbach und am gesamten Niederrhein; geliefert wird bundesweit. Vor dem Kauf klären wir mit Ihnen den Anschlusswert, die Beckenaufteilung und den Platzbedarf einer möglichen Erweiterung. Nach der Lieferung übernehmen wir Aufstellung und Inbetriebnahme, danach Wartung und Ersatzteilversorgung. Bei Geräten, die täglich mehrere Stunden unter Last laufen, entscheidet die Verfügbarkeit von Verschleißteilen darüber, ob ein Ausfall Stunden oder Tage dauert.

Sprechen Sie uns an, wenn Sie wissen möchten, welche Pitco-Ausführung zu Ihrem Betrieb passt.