Beschreibung
Die Somerset SEP-760 ist eine automatische Teigpresse. Sie formt Teiglinge auf Knopfdruck statt über einen Handhebel – der Bediener legt den Teig ein und entnimmt den fertigen Boden. Über eine ganze Schicht ist das der Unterschied zwischen ermüdender Handarbeit und gleichmäßigem Ergebnis.
Als einziges Modell der Reihe lassen sich obere und untere Druckplatte getrennt beheizen. Das gibt Spielraum bei unterschiedlichen Teigen: Manche Rezepturen lösen sich besser von einer beheizten Unterplatte, andere brauchen sie nicht. Auf Handbetrieb lässt sich das Gerät jederzeit umschalten.
Dazu kommen Merkmale, die im Serienbetrieb zählen: ein programmierbarer Teigtimer mit Signalton, ein Stückzähler und ein Eco-Modus, der die Heizung in Pausen zurückfährt. Die Arbeitsflächen sind antihaftbeschichtet, der Abstand zwischen den Platten großzügig bemessen, sodass sich auch dickere Teiglinge bequem einlegen lassen.
Eingesetzt wird die Presse für Pizzaböden, Tortillas, Pita, Fladenbrot, Lavash, Roti und Chapati sowie für glutenfreie Teige. Der Durchsatz liegt bei bis zu 500 Stück pro Stunde. Wer allein auf Menge sieht, fährt mit der SDP-800 und ihren 1.000 Stück besser – die SEP-760 punktet über Automatik und Verarbeitungsspielraum.
Plattendurchmesser 460 mm, Temperatur bis 205 °C, einstellbar und über LED-Display ablesbar. Teigdicke anpassbar, Ausführung in Edelstahl, Anschluss 230 V.
TDS liefert das Gerät, weist Ihr Personal ein und übernimmt Wartung und Ersatzteilversorgung.
