Beschreibung
Die Somerset CDR-100 ist eine Teigausrollmaschine für Betriebe, die gleichmäßige Böden brauchen, aber wenig Platz haben. Mit 356 mm Breite passt sie auf jede Arbeitsplatte. Beim Hersteller trägt sie den Beinamen „The Little Wonder”, weil sie die Arbeit einer deutlich größeren Maschine auf kleinem Raum erledigt.
Sie verarbeitet Teiglinge bis 250 mm Durchmesser und arbeitet im Einzeldurchgang – anders als CDR-1550 und CDR-2000, die den Teig in zwei Durchgängen führen. Für kleine Portionen ist das der schnellere Weg; wer größere Böden braucht, greift zur CDR-1550 mit 380 mm oder zur CDR-2000 mit 500 mm.
Das Einsatzspektrum reicht laut Hersteller über Pizza hinaus: Pasta, Mürbeteig, Fondant, Hefekrapfen, Zimtschnecken und Blätterteig lassen sich ebenso verarbeiten. Für Backstuben mit wechselndem Sortiment ist das der eigentliche Reiz.
Der Rollenabstand ist über einen Handhebel verstellbar, die Teigdicke damit frei wählbar. Die Synthetikrollen verhindern das Anhaften, federbelastete Abstreifer halten sie sauber und lassen sich zum Reinigen abnehmen. Sicherheitssensoren schalten das Gerät automatisch ab. Der Antrieb ist vom Rollenbereich getrennt und nach Herstellerangabe wartungsfrei. Somerset gibt 500 bis 600 Stück pro Stunde an. Ausführung komplett in Edelstahl, Anschluss 230 V.
TDS liefert das Gerät und übernimmt Wartung und Ersatzteilversorgung.
