Beschreibung
Die Somerset CDR-2000 ist die größte Teigausrollmaschine der Baureihe und verarbeitet Teiglinge bis 500 mm Durchmesser. Sie ist für Betriebe gedacht, die Familienformate, Bleche oder große Fladen in Serie produzieren – dort, wo die 380 mm der CDR-1550 nicht mehr reichen.
In der Pizzeria zahlt sich die gleichmäßige Bodenstärke vor allem am Durchlaufofen aus: Bei fester Bandgeschwindigkeit entscheidet die Teigdicke darüber, ob alle Pizzen zur selben Zeit fertig werden. Laut Hersteller lassen sich neben Pizzateig auch Tortillas, Pita, Calzone, süße Teige und Piroggen verarbeiten.
Der Teig läuft in zwei Durchgängen über drei Rollen von 89 mm Durchmesser und 508 mm Breite, der Abstand ist verstellbar. Die Synthetikrollen verhindern das Anhaften; für trockene Teige sind laut Hersteller Metallrollen als Zubehör erhältlich. Federbelastete Abstreifer lassen sich zum Reinigen abnehmen, ein Sensor schaltet die Maschine automatisch ab. Der Antrieb ist vom Rollenbereich getrennt und nach Herstellerangabe wartungsfrei.
Somerset gibt 500 bis 600 Stück pro Stunde an. Ausführung komplett in Edelstahl, Anschluss 230 V, 1NPE. Maße B/T/H 616 × 632 × 709 mm inklusive Füße.
TDS liefert, stellt auf und übernimmt Wartung und Ersatzteilversorgung. Bei Geräten, die täglich mehrere Hundert Teiglinge verarbeiten, ist die Verfügbarkeit von Verschleißteilen der Punkt, an dem sich ein Lieferant bewährt.
