Beschreibung
Die Somerset CDR-1550 ist die mittlere Teigausrollmaschine der Baureihe und verarbeitet Teiglinge bis 380 mm Durchmesser. Damit deckt sie die üblichen Pizzagrößen im Restaurantbetrieb ab, ohne die Stellfläche eines größeren Geräts zu beanspruchen: 483 mm Breite gegenüber 616 mm bei der CDR-2000.
Für die meisten Pizzerien ist das die passende Größe. Erst wenn regelmäßig Familienformate oder Bleche über 380 mm gefragt sind, lohnt der Schritt zur CDR-2000. Wer dauerhaft unter 250 mm bleibt, kommt mit der kompakten CDR-100 aus.
Der Teig läuft in zwei Durchgängen über drei Rollen. Der Rollenabstand und damit die Teigdicke sind einstellbar. Die Synthetikrollen verhindern das Anhaften, federbelastete Abstreifer halten sie sauber und lassen sich zum Reinigen abnehmen. Sicherheitssensoren schalten das Gerät automatisch ab, der Antrieb ist vom Rollenbereich getrennt und nach Herstellerangabe wartungsfrei.
Neben Pizzateig verarbeitet die Maschine laut Hersteller auch Pasta, Mürbeteig, Blätterteig und Fladenteige. Somerset gibt 500 bis 600 Stück pro Stunde an – der Durchsatz ist bei allen Modellen der Reihe gleich, die Größe entscheidet über den Durchmesser. Ausführung in Edelstahl, Anschluss 230 V.
TDS stellt das Gerät auf, weist Ihr Personal ein und übernimmt Wartung sowie Ersatzteilversorgung.
