Beschreibung
Die MKG 60 ist die größte Griddleplatte im gesamten Programm: 1.520 Millimeter Baubreite, fünf Heizzonen, 43,9 kW Gas – auf einer 2,5 Zentimeter dicken Bratplatte.
Fünf Zonen auf anderthalb Metern
Fünf getrennt regelbare Temperaturen sind mehr, als eine Person gleichzeitig braucht – und genau das ist der Punkt. Diese Platte ist für Stationen gebaut, an denen zwei bis drei Leute nebeneinander arbeiten und jede Position ihre eigene Hitze bekommt.
In einem Burgerbetrieb heißt das: zwei Zonen Patties bei voller Hitze, eine für Zwiebeln, eine für Bacon, eine zum Warmhalten. Alles gleichzeitig, nichts muss von der Platte. Jede Zone hat ihren eigenen Brenner.
Warum das größte Gerät gasbeheizt ist
Bei dieser Baugröße ist Gas oft nicht die günstigere, sondern die einzige praktikable Lösung:
| MKG 60 (Gas) | MKE 60 (Elektro) | |
|---|---|---|
| Heizzonen | 5 | 5 |
| Anschlusswert | 43,9 kW Gas | 28,5 kW Elektro |
| je Zone | 8,8 kW | 5,7 kW |
| Breite | 1.520 mm | 1.520 mm |
Die Gasausführung braucht rund 54 Prozent mehr Nennleistung – ein Brenner heizt von unten, ein Teil der Wärme geht am Blech vorbei, während ein Heizelement in der Platte sitzt. Dafür belastet sie die Elektroinstallation nicht: 28,5 Kilowatt zusätzlich sind in einer Bestandsküche fast nie frei.
Piezozündung: Gas ohne Steckdose
Geregelt wird über ein Thermostat mit Piezozündung – der Funke entsteht mechanisch. Selbst das größte Gerät der Reihe läuft damit an einem reinen Gasanschluss, ohne Elektroinstallation.
Warum die dicke Platte hier besonders zählt
2,5 Zentimeter Plattenstärke gegenüber 1,8 bis 2,0 bei den Mirror-Modellen. Auf anderthalb Metern gehen im Stoßbetrieb dreißig Patties gleichzeitig auf die Fläche und ziehen Wärme aus dem Stahl. Eine dünne Platte kühlt dabei ab – das Fleisch zieht statt zu braten und wird grau. Die dicke Platte liefert aus eigener Masse nach, bevor die Regelung reagiert hat.
Bei der größten Fläche im Programm ist das der Wert, an dem das Ergebnis hängt.
Die Bratfläche ist hartverchromt: kürzere Aufheizzeiten, weniger Geschmacksübertragung, weniger Abstrahlung. Das Gehäuse ist voll isoliert und doppelwandig aus Edelstahl – bei anderthalb Metern beheizter Fläche kein Nebenaspekt, sondern die Frage, wie warm es an der Station wird.
Ausführung
1.520 × 801 × 592 Millimeter, 43,9 kW Gas. Fünf einzeln steuerbare Heizzonen mit je eigenem Brenner, Spritzschutz, Fettrinne und herausnehmbare Schublade.
Kleiner: MKG 48 mit vier Zonen.
Beratung, Installation und Service durch TDS
Aufstellung, Gasanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich; wir betreuen Betriebe in Düsseldorf, Krefeld, Mönchengladbach und am gesamten Niederrhein, geliefert wird bundesweit. Alle Bauarten unter Griddleplatten.
