Beschreibung
Die MKE 60 ist die größte Elektro-Griddleplatte im Programm: 1.520 Millimeter Baubreite, fünf Heizzonen, 28,5 kW – auf einer 2,5 Zentimeter dicken Bratplatte.
Fünf Zonen auf anderthalb Metern
Fünf getrennt regelbare Temperaturen sind mehr, als eine Person je gleichzeitig braucht – und genau das ist der Punkt. Diese Platte ist für Stationen gebaut, an denen zwei bis drei Leute nebeneinander arbeiten und jede Position ihre eigene Hitze bekommt.
In einem Burgerbetrieb heißt das: zwei Zonen Patties bei voller Hitze, eine für Zwiebeln, eine für Bacon, eine zum Warmhalten. Alles gleichzeitig, nichts muss von der Platte.
28,5 Kilowatt sind eine Planungsgröße
Bei diesem Gerät ist der Anschlusswert die erste Frage, nicht die letzte. 28,5 Kilowatt auf 400 Volt müssen in der Verteilung frei sein – zusätzlich zu Ofen, Kühlung und Fritteuse.
In vielen Bestandsküchen ist das der Punkt, an dem die Elektroausführung ausscheidet. Die gasbeheizte MKG 60 ist dieselbe Platte in derselben Baubreite, aber am Gasanschluss.
5,7 Kilowatt je Zone – über die ganze Reihe
| Modell | Breite | Heizzonen | Anschluss |
|---|---|---|---|
| MKE 24 | 610 mm | 2 | 11,4 kW |
| MKE 36 | 910 mm | 3 | 17,1 kW |
| MKE 48 | 1.220 mm | 4 | 22,8 kW |
| MKE 60 | 1.520 mm | 5 | 28,5 kW |
Jede Zone bringt 5,7 Kilowatt – bei allen vier Baugrößen. Die Mirror-Modelle rechnen mit 4 Kilowatt je Zone und reichen bis 1.300 Millimeter. Wer mehr Fläche oder mehr Leistung braucht, landet zwangsläufig hier.
Die Zahl im Modellnamen ist die Breite in Zoll: 60 Zoll sind 1.520 Millimeter.
Warum die dicke Platte hier besonders zählt
Plattenstärke ist Wärmespeicher. Auf anderthalb Metern gehen im Stoßbetrieb dreißig Patties gleichzeitig auf die Fläche und ziehen Wärme aus dem Stahl. Eine dünne Platte kühlt dabei ab – das Fleisch zieht statt zu braten und wird grau.
Die 2,5 Zentimeter liefern die Wärme aus eigener Masse nach, bevor die Heizung gegengesteuert hat. Bei der größten Platte der Reihe ist das der Wert, an dem das Ergebnis hängt.
Ausführung
1.520 × 803 × 643 Millimeter, 400 Volt, 28,5 kW. Fünf einzeln steuerbare Heizzonen, elektrisches Thermostat. Gehäuse voll isoliert und doppelwandig aus Edelstahl – bei dieser Fläche kein Nebenaspekt, sondern die Frage, wie warm es an der Station wird. Bratfläche hartverchromt, dazu Spritzschutz, Fettrinne und herausnehmbare Schublade.
Beratung, Installation und Service durch TDS
Aufstellung, Elektroanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Alle Bauarten unter Griddleplatten.
