Beschreibung
Die MKG 48 ist die Gas-Griddleplatte von MagiKitch’n mit 1.220 Millimetern Baubreite, vier Heizzonen und 35,1 kW Gas – auf einer 2,5 Zentimeter dicken Bratplatte.
Vier Zonen: zwei Arbeitsplätze mit je zwei Temperaturen
Ab 1,2 Metern arbeiten zwei Personen nebeneinander, ohne sich zu behindern. Mit vier getrennt regelbaren Zonen bekommt jede zwei eigene Temperaturen – scharf anbraten und durchziehen, ohne Absprache mit dem Kollegen. Jede Zone hat ihren eigenen Brenner.
Hier wird Gas zum eigentlichen Argument
Bei dieser Baugröße kippt die Entscheidung häufig zugunsten von Gas – nicht wegen der Leistung, sondern wegen der Elektroverteilung:
| MKG 48 (Gas) | MKE 48 (Elektro) | |
|---|---|---|
| Heizzonen | 4 | 4 |
| Anschlusswert | 35,1 kW Gas | 22,8 kW Elektro |
| je Zone | 8,8 kW | 5,7 kW |
| Breite | 1.220 mm | 1.220 mm |
Die Gasausführung braucht rund 54 Prozent mehr Nennleistung – ein Brenner heizt von unten, ein Teil der Wärme geht am Blech vorbei, während ein Heizelement in der Platte sitzt. Dafür belastet Gas die Elektroinstallation überhaupt nicht: 22,8 Kilowatt zusätzlich sind in einer Bestandsküche oft schlicht nicht frei, neben Ofen, Kühlung und Fritteuse.
Piezozündung: Gas ohne Steckdose
Geregelt wird über ein Thermostat mit Piezozündung – der Funke entsteht mechanisch. Auch dieses große Gerät läuft damit an einem reinen Gasanschluss, ohne Elektroinstallation.
Warum die dicke Platte hier besonders zählt
2,5 Zentimeter Plattenstärke gegenüber 1,8 bis 2,0 bei den Mirror-Modellen. Auf 1,2 Metern gehen im Stoßbetrieb zwei Dutzend Patties gleichzeitig auf die Fläche und ziehen Wärme aus dem Stahl. Eine dünne Platte kühlt dabei ab – das Fleisch zieht statt zu braten und wird grau. Die dicke Platte liefert aus eigener Masse nach, bevor die Regelung reagiert hat.
Die Bratfläche ist hartverchromt: kürzere Aufheizzeiten, weniger Geschmacksübertragung, weniger Abstrahlung. Das Gehäuse ist voll isoliert und doppelwandig aus Edelstahl – bei dieser Fläche die Frage, wie warm es an der Station wird.
Ausführung
1.220 × 801 × 592 Millimeter, 35,1 kW Gas. Vier einzeln steuerbare Heizzonen mit je eigenem Brenner, Spritzschutz, Fettrinne und herausnehmbare Schublade.
Kleiner: MKG 36. Größer: MKG 60 mit fünf Zonen.
Beratung, Installation und Service durch TDS
Aufstellung, Gasanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Alle Bauarten unter Griddleplatten.
