Beschreibung
Der OHS-14 in Gasausführung ist die größte Grillmaschine der Reihe: 14 Spieße, 40 kW Gas, zweiseitig bedienbar.
Zweiseitig heißt: Durchreiche statt Wandgerät
Der eigentliche Unterschied zu den kleineren Modellen steht in den Maßen: 813 Millimeter Tiefe gegenüber 552 bei den einseitigen Geräten.
Diese 261 Millimeter kauft man nicht für mehr Kapazität, sondern für die zweite Bedienseite. Die Maschine lässt sich damit zwischen Küche und Verkaufsraum einbauen: hinten beschicken, vorne entnehmen. Der Gast sieht die drehenden Spieße, das Personal muss nicht durch den Verkaufsraum.
Gas oder Elektro – hier ist der Unterschied groß
Diese Maschine gibt es in beiden Beheizungsarten, mit identischen Maßen und identischer Kapazität. Der Anschlusswert unterscheidet sich erheblich:
| OHS-14 Gas | OHS-14 Elektro | |
|---|---|---|
| Spieße | 14 | 14 |
| Anschlusswert | 40 kW | 20 kW |
| Maße | 972 × 813 × 1.915 mm | |
Das Doppelte an Nennleistung für dieselbe Maschine. Der Grund ist die Abgasführung: Beim Gasgerät entweicht ein Teil der Wärme mit den Verbrennungsgasen, beim Elektrogerät bleibt sie im Schrank.
Für Gas spricht trotzdem einiges. 20 Kilowatt Elektro müssen in der Verteilung erst einmal frei sein – in einem Betrieb, dessen Installation schon Kühlung, Ofen und Fritteuse trägt, ist das oft der Punkt, an dem die Elektroausführung ausscheidet. Und wo der Arbeitspreis für Gas deutlich unter dem für Strom liegt, rechnet sich die höhere Nennleistung über die Betriebsdauer trotzdem.
Der Vergleich über die ganze Reihe
| Modell | Spieße | Beheizung | Anschluss | je Spieß |
|---|---|---|---|---|
| COHS-3 | 3 | Gas | 20 kW | 6,7 kW |
| OHS-7 | 7 | Elektro | 16 kW | 2,3 kW |
| OHS-14 | 14 | Gas | 40 kW | 2,9 kW |
| OHS-14 | 14 | Elektro | 20 kW | 1,4 kW |
Auch gasbeheizt gilt: Je größer die Maschine, desto weniger Energie kostet der einzelne Spieß – 2,9 statt 6,7 Kilowatt gegenüber dem Dreispieß-Gerät. Ein Grillschrank verliert seine Wärme über die Gehäusefläche, und die wächst langsamer als der Innenraum.
Warum das Fleisch saftig bleibt
Die Spieße sind übereinander angeordnet und drehen sich an einer festen Wärmequelle vorbei. Das Fleisch gart im eigenen Saft, der beim Drehen immer wieder über die Oberfläche läuft, statt in eine Fettwanne zu tropfen.
Ausführung und Service
Komplette Edelstahlkonstruktion, leichte Reinigung, Spießgriffe wahlweise links oder rechts. 972 × 813 × 1.915 Millimeter, 40 kW Gas.
Aufstellung, Gasanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Spieße, Antriebe, Brennerteile und Dichtungen halten wir vor.
Alle Baugrößen unter Hähnchengrills.
