Beschreibung
Der Southbend 171 ist der Gas-Infrarot-Broiler in voller Baugröße: 864 Millimeter Breite, 33 kW Gas, Brenner über und unter dem Rost.
800 Grad – und was die Bauart daraus macht
Der Unterschied zu einem offenen Gasgrill ist keine Nuance, sondern eine Größenordnung: Southbend-Broiler erreichen bis zu 800 °C.
Bei dieser Temperatur schließen sich die Poren im Fleisch sofort beim Auflegen. Der Saft bleibt drin. Eine zu niedrige Anbrattemperatur lässt sich nicht durch längeres Grillen ausgleichen – das trocknet das Stück nur aus.
Die Brenner sitzen über und unter dem Rost, das Fleisch bekommt seine Hitze von beiden Seiten gleichzeitig. Die vollständig isolierten Brennerkammern halten die Energie dort, wo sie hingehört: Southbend gibt gegenüber vergleichbaren Geräten Zeitvorteile bis zu 50 Prozent bei geringerem Gasverbrauch an.
Sauber halten ist bei diesem Gerät eingeplant
Ein Broiler, der bei 800 Grad arbeitet, produziert Rauch – und Rauch schlägt sich auf dem Fleisch nieder, wenn er nicht abgeführt wird. Southbend löst das mit eingebauten Strickfiltern und einem Speziallüfter, die die Luft im Garraum sauber halten.
Entscheidend für den Alltag: Die Filter sind spülmaschinengeeignet. Ein Filter, den man ausbauen, einweichen und schrubben muss, wird irgendwann nicht mehr gereinigt – dann sinkt die Absaugleistung, und der Rauch geht wieder ans Fleisch. Auch die Roste lassen sich zum Reinigen entnehmen.
Für den Lüfter braucht das Gerät 1 kW an 230 Volt. Ohne Strom läuft die Filterung nicht, auch wenn das Gas anliegt – das gehört in die Planung.
Die Rosthöhe ist die Temperaturregelung
Die Roste sind vierfach höhenverstellbar. Der Abstand zum Brenner bestimmt, wie viel Strahlung ankommt: nah dran scharf angrillen, weiter weg durchziehen lassen.
Die vorderen 76 Millimeter der Grillfläche liegen bewusst außerhalb der vollen Hitze und dienen als Warmhaltebereich – Fleisch, das ruhen soll, muss nicht vom Gerät.
Dazu die 90 Sekunden Wiederaufheizzeit: Nach einem Grillvorgang ist das Gerät in anderthalb Minuten wieder bereit.
Die Baugrößen
| Modell | Breite | Höhe | Gasanschluss |
|---|---|---|---|
| HDB-24 | 610 mm | 1.226 mm | 15,5 kW |
| 170 | 864 mm | 1.918 mm | 33 kW |
| 171 | 864 mm | 1.918 mm | 33 kW |
| 270 | 864 mm | 1.918 mm | 66 kW |
Der 171 und der 170 teilen Baugröße und Anschlusswert; welche Ausführung zu Ihrem Aufstellort passt, klären wir in der Beratung. Wer zwei getrennt regelbare Ebenen braucht, nimmt den 270 mit doppelter Gasleistung im selben Gehäuse.
Anschluss und Service
864 × 940 × 1.918 Millimeter, Gasanschluss 33 kW mit 3/4-Zoll-Außengewinde, 1 kW an 230 Volt. Gehäuse vorn, oben und seitlich aus Edelstahl, Rückwand lackierter Aluminiumstahl, vier höhenverstellbare Füße.
Aufstellung, Gas- und Elektroanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Roste, Filter und Brennerteile halten wir vor.
Alle Baugrößen unter Infrarot-Broiler.
