Beschreibung
Der TPP-60-HC ist der Pizzakühltisch mit 1.531 Millimetern Breite – die Größe, bei der zwei Personen nebeneinander arbeiten können, ohne sich in die Quere zu kommen.
Was das Gerät leistet
415 Liter gekühlter Unterbau hinter zwei Türen, mit vier Rosten. Oben sitzt der GN-Aufsatz für den Belag in der Einsatzgröße GN 1/3, davor die durchgehende Arbeitsfläche für den Teig.
Türen oder Schubladen – hier steckt der eigentliche Unterschied
Denselben Tisch gibt es als TPP-60-D2-HC mit zwei Schubladen. Gleicher Inhalt, gleiche Maße – aber ein Detail unterscheidet sich, das im Datenblatt leicht übersehen wird:
Diese Ausführung hat vier Roste, die Schubladenversion nur zwei.
Das ist der Kompromiss. Schubladen geben schnellen Zugriff auf die zweite Garnitur, ohne dass eine Tür offen steht, während jemand hineinschaut. Türen mit vier Rosten geben dagegen mehr Ordnung und Flexibilität für Vorräte in unterschiedlichen Gebindegrößen.
Wer im Unterbau lagert, nimmt die Türen. Wer im Dienst ständig hineingreift, die Schubladen.
Der überdimensionierte Kompressor
Ein Pizzakühltisch steht neben dem Ofen. An der Station herrschen im Betrieb schnell 35 bis 40 Grad. Ein normal dimensionierter Kompressor kommt dort an seine Grenze – er läuft durch, die Temperatur im Unterbau steigt, und das merkt niemand, bis die Ware nicht mehr stimmt. True legt den Kompressor deshalb bewusst größer aus, als es die Nennleistung verlangt.
Maße und Ausführung
1.531 × 900 × 1.068 Millimeter. Die Tiefe von 900 Millimetern ist über die ganze TPP-Reihe gleich – für die Planung ändert sich beim Wechsel der Baugröße nur die Breite.
Außenverkleidung aus Chrom-Nickel-Stahl, selbstschließende Türen, fahrbar. Der Aufsatz-Ausschnitt nimmt GN-Einsätze mit isolierter Abdeckung auf.
Aufstellung, Anschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Dichtungen, Verflüssiger und Lüfter sind die Teile, die Aufmerksamkeit brauchen.
Weitere Größen und Ausführungen auf Anfrage.
