Beschreibung
Der TSSU-48-12-HC ist die Saladette mit 1.230 Millimetern Breite, zwölf GN-Einsätzen und 340 Litern gekühltem Unterbau.
Zwölf Einsätze auf 48 Zoll
Bei den TSSU steht die erste Zahl für die Breite in Zoll, die zweite für die Anzahl der GN-Einsätze: 48 Zoll, zwölf Einsätze – also 1.230 Millimeter Gerätebreite und zwölf Positionen im Aufsatz.
Der Sprung von der kleinen Baugröße ist nicht nur die Anzahl. Dieses Modell arbeitet mit GN 1/3 statt GN 1/4, jeder einzelne Behälter fasst also deutlich mehr. Zwölf größere Einsätze gegen acht kleine – das ist mehr als doppelt so viel Zutat im Zugriff, ohne Nachfüllen mitten im Dienst.
Für einen Sandwich- oder Salatplatz, der über den ganzen Tag durchläuft, ist das die Größe, ab der die Vorbereitung nicht mehr die Ausgabe bremst.
760 Millimeter tief – der Unterschied zum Pizzakühltisch
Die Saladetten sind 760 Millimeter tief, die Pizzakühltische der TPP-Reihe 900. Diese 140 Millimeter entscheiden häufiger über die Planung als die Breite: In einem schmalen Küchengang zählt jeder Zentimeter Tiefe – für den Durchgang hinter der Person, die davor steht.
Der Pizzakühltisch hat dafür die durchgehende Arbeitsfläche vorne, auf der Teig ausgezogen wird. Wer belegt statt ausrollt, braucht sie nicht.
Der überdimensionierte Kompressor
Ein Vorbereitungstisch steht selten allein – meistens neben Ofen, Grill oder Fritteuse. An solchen Stationen herrschen im Betrieb schnell 35 bis 40 Grad. Ein normal dimensionierter Kompressor kommt dort an seine Grenze: Er läuft durch, die Temperatur im Unterbau steigt, und das merkt niemand, bis die Ware nicht mehr stimmt. True legt den Kompressor deshalb bewusst größer aus, als es die Nennleistung verlangt.
Maße und Ausführung
1.230 × 760 × 1.090 Millimeter, zwei Türen, vier Roste im Unterbau. Tiefe und Arbeitshöhe sind über die ganze TSSU-Reihe gleich – beim Wechsel der Baugröße ändert sich nur die Breite.
Außenverkleidung aus Chrom-Nickel-Stahl, selbstschließende Türen, fahrbar. Der Aufsatz-Ausschnitt nimmt die GN-Einsätze mit isolierter Abdeckung auf.
Die anderen Baugrößen: TSSU-27-8-HC mit acht Einsätzen, TSSU-60-12-HC mit ebenfalls zwölf Einsätzen, aber 300 Millimeter mehr Breite und 99 Litern mehr Unterbau, TSSU-72-18-HC mit achtzehn.
Aufstellung, Anschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Dichtungen, Verflüssiger und Lüfter sind die Teile, die Aufmerksamkeit brauchen – wir halten sie vor.
Weitere Größen und Ausführungen auf Anfrage.
