Beschreibung
Der Pizza-Rollschneider schneidet im Zug, nicht im Druck – lieferbar mit 100 Millimetern (PPC-4) oder 127 Millimetern Klingendurchmesser (PPC-5), Griffe aus Kunststoff.
Der größere Durchmesser rollt über den Belag statt hineinzudrücken
Das ist der einzige relevante Unterschied zwischen den beiden Ausführungen, und er ist größer, als 27 Millimeter klingen.
Eine Rolle schneidet, indem sie über die Pizza abrollt. Je größer ihr Durchmesser, desto flacher der Winkel, in dem die Klinge das Produkt trifft – und desto weniger schiebt sie den Belag vor sich her.
| Modell | Ø | Eignung |
|---|---|---|
| PPC-4 | 100 mm | dünne Pizza, kleine Durchmesser, feine Schnitte |
| PPC-5 | 127 mm | dicke Böden, hoher Belag, große Pizzen |
Bei einer Pfannenpizza mit hohem Rand und dickem Boden ist die 127er die Ausführung, die tatsächlich durchkommt. Bei der dünnen Pizza vom Screen ist die kleinere Rolle wendiger und läuft sauberer durch die Mitte.
Rollschneider oder Cuttermesser?
Beides sind Werkzeuge für denselben Arbeitsgang, aber für verschiedene Abläufe:
- Der Rollschneider ist das Werkzeug für den einzelnen, geführten Schnitt – für ungewöhnliche Teilungen, für Zwischenschnitte, für ein Blech, das nicht rund ist. Er braucht Platz zum Ausrollen, aber keine besondere Kraft.
- Das Cuttermesser teilt eine ganze Pizza mit einem Zug. Wo im Minutentakt geschnitten wird, ist es das schnellere Werkzeug.
Die meisten Betriebe haben beides an der Ausgabe liegen.
Verschiedene Formen
Die Rollschneider sind in verschiedenen Griffformen lieferbar. Das ist keine Frage des Geschmacks: Wer den ganzen Service über schneidet, merkt den Unterschied zwischen einem Griff, der in der Handfläche liegt, und einem, der zwischen den Fingern geführt wird. Sagen Sie uns, wie bei Ihnen geschnitten wird – wir zeigen Ihnen die passenden Ausführungen.
Griffe aus Kunststoff: leicht, spülmaschinenfest und rutschfest auch mit fettigen Händen.
Beratung und Lieferung durch TDS in Willich
Die Klinge ist Verschleißteil – eine stumpfe Rolle reißt den Käse, statt ihn zu schneiden, und das sieht der Gast. Wir liefern Rollschneider und Ersatzklingen laufend nach. Die TDS GmbH in Willich liefert für Düsseldorf, Krefeld, Mönchengladbach und den gesamten Niederrhein, auf Wunsch bundesweit.
Das vollständige Programm finden Sie unter Pizza Zubehör.
