Beschreibung
Der DHC-33S ist der einzige DeliHold-Warmhalteschrank mit ungleicher Aufteilung: neun Fächer, davon sechs mit trockener und drei mit feuchter Hitze, 2,7 kW, 730 Millimeter breit.
Zwei Drittel trocken – das Gerät für frittierlastige Betriebe
Alle anderen Modelle der Reihe teilen genau hälftig auf. Der DHC-33S nicht: Auf jedes Fach mit feuchter Hitze kommen hier zwei mit trockener.
Das ist keine Beliebigkeit, sondern die Aufteilung für Betriebe, deren Warmhaltebedarf überwiegend aus dem Fritteusenkorb kommt. Pommes, Chicken Wings, Nuggets, panierte Ware – alles, was seine Kruste verliert, sobald Feuchtigkeit dazukommt. Die drei feuchten Fächer bleiben für das, was austrocknet: Hähnchenteile, Bratenstücke, Beilagen.
Wer umgekehrt überwiegend feucht warmhält, ist mit dem DHC-23S (3 / 3) oder dem DHC-24S (4 / 4) besser bedient.
Die Baureihe im Überblick
| Modell | Raster | Fächer | trocken / feucht | Anschluss | B × H |
|---|---|---|---|---|---|
| DHC-22S | 2 × 2 | 4 | 2 / 2 | 1,2 kW | 546 × 292 mm |
| DHC-23S | 2 × 3 | 6 | 3 / 3 | 1,8 kW | 730 × 300 mm |
| DHC-24S | 2 × 4 | 8 | 4 / 4 | 2,4 kW | 954 × 292 mm |
| DHC-33S | 3 × 3 | 9 | 6 / 3 | 2,7 kW | 730 × 420 mm |
| DHC-42S | 4 × 2 | 8 | 4 / 4 | 2,4 kW | 546 × 558 mm |
Der Anschlusswert folgt dabei exakt: 0,3 Kilowatt je Fach, über die ganze Reihe. Der DHC-33S ist mit neun Fächern das größte Gerät der Baureihe – und zugleich das mit der höchsten Fächerzahl je Quadratmeter Stellfläche.
Er wächst nach oben, nicht zur Seite
Der DHC-33S hat dieselbe Breite wie der DHC-23S: 730 Millimeter. Er hat aber neun statt sechs Fächer. Der Unterschied steckt allein in der Höhe – 420 statt 300 Millimeter, mit eingesetzten Behältern 463 Millimeter.
Das ist die praktisch wichtigste Eigenschaft dieses Modells: Wer bereits einen 730er Platz an der Ausgabe hat und mehr Kapazität braucht, tauscht das Gerät, ohne die Theke umzubauen. Zu prüfen ist nur die lichte Höhe darüber – 463 Millimeter mit Behältern, nicht die 420 des Gehäuses.
Trockene und feuchte Hitze – warum das getrennt gehört
Feuchte Hitze hält Fleisch und Beilagen saftig; trockene hält Panade und Kruste knusprig. Wer beides im selben Fach warmhält, verliert eines von beiden – in der Regel die Kruste, weil Feuchtigkeit sich schneller durchsetzt als sie entweicht.
Deshalb ist jedes Fach des Schranks einzeln geregelt und zugeordnet. Die Frage vor dem Kauf ist damit nicht, wie viele Fächer man braucht, sondern in welchem Verhältnis.
Maße und Ausführung
730 × 400 × 420 Millimeter (Höhe mit eingesetzten Behältern 463 mm), 2,7 kW, Gehäuse aus Edelstahl. Im Lieferumfang enthalten sind sechs Behälter 1/3 GN, 65 mm tief.
Beratung und Service durch TDS in Willich
Welches Verhältnis von trockenen zu feuchten Fächern zu Ihrer Karte passt, klären wir vor der Bestellung – das ist bei diesem Gerät die eine Entscheidung, die sich später nicht mehr ändern lässt. Aufstellung, Anschluss und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich, für Düsseldorf, Krefeld, Mönchengladbach und den gesamten Niederrhein; geliefert wird bundesweit. Ersatzbehälter und Heizelemente halten wir vor.
Alle Bauarten finden Sie unter Wärmeschränke.
