Beschreibung
Die Vizu 1100 ist die größte Aufsatztheke der Reihe: zwei Ebenen, sechs GN-1/1-Racks je Ebene, zusammen zwölf Gastronorm-Behälter – doppelt so viel Auslage wie die kleinste Baugröße.
Zwölf Behälter – die Größe, ab der die Auslage selbst verkauft
Der Sprung von der Vizu 700 ist der größte der Reihe: zwei Racks je Ebene, also vier Behälter mehr auf einmal.
| Modell | Racks je Ebene | GN 1/1 gesamt |
|---|---|---|
| Vizu 400 | 3 | 6 |
| Vizu 700 | 4 | 8 |
| Vizu 1100 | 6 | 12 |
Zwölf Behälter sind der Punkt, an dem eine Warmhaltetheke aufhört, nur eine Aufbewahrung zu sein: Das ganze Angebot steht gleichzeitig sichtbar da, der Gast wählt am Gerät statt an der Karte. Das ist die Bauform für Kantine, Mensa, Kaufhausgastronomie, Personalrestaurant und jede Free-Flow-Ausgabe.
Technik, Aufbau und Ausstattung sind bei allen drei Baugrößen identisch – die Reihe unterscheidet sich ausschließlich in der Breite.
Unten feucht, oben trocken – und das ist nicht wählbar
Bei der Vizu ist die Zuordnung baulich festgelegt:
- Die untere Ebene wird über eine Wasserwanne beheizt – Beschwadung und feuchte Hitze, Heizmatten direkt unter der Wanne.
- Die obere Ebene arbeitet mit trockener, elektronisch geregelter Wärme.
Beide Ebenen sind getrennt regelbar, aber welche die feuchte ist, lässt sich nicht tauschen. Bei zwölf Behältern heißt das: sechs Plätze für Panade und Frittiertes, sechs für Fleisch, Beilagen und Saucengerichte. Wer eine andere Gewichtung braucht, sollte das vor der Bestellung sagen.
Bei dieser Baugröße gehört der Wasseranschluss zur Planung
Die Wasserwanne lässt sich automatisch oder manuell befüllen. Bei der kleinen Baugröße kann man über die manuelle Variante noch nachdenken; bei der 1100 mit sechs Racks über der Wanne verdampft entsprechend mehr Wasser, und Nachfüllen von Hand wird zur eigenen Aufgabe im Ablauf.
Für die automatische Befüllung braucht es einen Wasseranschluss an der Theke. Das ist bei einem Gerät dieser Größe die eine bauliche Voraussetzung, die man vor der Bestellung klären sollte – nachträglich ist sie teuer. Der Abfluss ist mit einem Sicherheitsstopfen gegen Überfüllung ausgeführt.
Präsentation über die ganze Breite
Eingebaute Beleuchtung auf beiden Ebenen, abgeschrägte Frontscheibe zur Kundenseite. Gerade bei einer breiten Auslage zahlt sich die Schräge aus: Sie nimmt die Deckenbeleuchtung aus dem Blickwinkel des Gastes, sodass die Ware auch am Rand der Theke sichtbar bleibt und nicht hinter einer Spiegelung verschwindet.
Technische Daten
Aufstellmaße und Anschlusswert der Vizu 1100 geben wir Ihnen auf Anfrage – wir stimmen sie ohnehin mit der vorhandenen Theke ab. Bei dieser Baubreite ist außerdem die Tragfähigkeit der Unterkonstruktion zu prüfen: Zwölf gefüllte GN-Behälter plus Wasserwanne sind ein erhebliches Gewicht auf einer freitragenden Thekenplatte.
Beratung und Service durch TDS in Willich
Thekenbreite, Wasseranschluss, Stromkreis und Tragfähigkeit gehen wir vor der Bestellung mit Ihnen durch – bei der größten Baugröße entscheidet sich daran, ob das Gerät überhaupt an den vorgesehenen Platz kann. Aufstellung, Anschluss und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich, für Düsseldorf, Krefeld, Mönchengladbach und den gesamten Niederrhein; geliefert wird bundesweit.
Alle Bauarten finden Sie unter Aufsatztheken.
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