Beschreibung
Die Vizu 400 ist die kompakteste der drei Aufsatztheken: zwei Ebenen, drei GN-1/1-Racks je Ebene, also sechs Gastronorm-Behälter auf der kleinsten Stellfläche der Reihe.
Unten feucht, oben trocken – und das ist nicht wählbar
Das ist der wichtigste Punkt vor dem Kauf, und er steht in keinem Prospekt: Bei der Vizu ist die Zuordnung baulich festgelegt.
- Die untere Ebene wird über eine Wasserwanne beheizt – Beschwadung und feuchte Hitze. Die Heizmatten liegen direkt unter der Wanne.
- Die obere Ebene arbeitet mit trockener, elektronisch geregelter Wärme.
Beide Ebenen sind getrennt regelbar – aber welche der beiden die feuchte ist, lässt sich nicht tauschen. Wer überwiegend panierte und frittierte Ware präsentiert, plant sie also nach oben; Fleisch, Beilagen und Saucengerichte gehören nach unten. Wer das umgekehrt braucht, braucht ein anderes Gerät.
Die drei Baugrößen
| Modell | Racks je Ebene | GN 1/1 gesamt |
|---|---|---|
| Vizu 400 | 3 | 6 |
| Vizu 700 | 4 | 8 |
| Vizu 1100 | 6 | 12 |
Die Baureihe unterscheidet sich ausschließlich in der Breite – Technik, Aufbau und Ausstattung sind bei allen drei Geräten identisch. Die Entscheidung ist damit rein eine Frage der Thekenbreite und des Sortiments, das gleichzeitig sichtbar sein soll.
Bei der 400 sind das sechs Behälter, also in der Praxis drei bis vier Gerichte plus Beilagen. Das ist die Größe für Imbiss, Bäckerei-Ausgabe, Tankstelle, Kiosk und Betriebskantine mit kleinem Wechselangebot.
Wasseranschluss: die Entscheidung, die vor der Aufstellung fällt
Die Wasserwanne lässt sich automatisch oder manuell befüllen. Der Unterschied ist im laufenden Betrieb erheblich: Eine beheizte Wanne verdampft Wasser, und zwar den ganzen Tag. Manuell heißt, dass jemand mehrmals täglich nachfüllt und daran denken muss – trockengefallene Wannen sind der häufigste Grund, warum ein Warmhaltegerät ausfällt.
Für die automatische Befüllung braucht es einen Wasseranschluss an der Theke. Der ist beim Umbau ungleich billiger als später. Der Abfluss ist mit einem Sicherheitsstopfen gegen Überfüllung ausgeführt.
Präsentation
Eingebaute Beleuchtung auf beiden Ebenen und eine abgeschrägte Frontscheibe zur Kundenseite. Die Schräge ist kein Designmerkmal: Sie nimmt die Deckenbeleuchtung aus dem Blickwinkel des Gastes und verhindert die Spiegelung, die sonst genau vor der Ware steht.
Technische Daten
Aufstellmaße und Anschlusswert der Vizu 400 geben wir Ihnen auf Anfrage – wir stimmen sie ohnehin mit der vorhandenen Theke ab, weil ein Aufsatzgerät die Tragfähigkeit und die Arbeitshöhe der Unterkonstruktion mitbestimmt.
Beratung und Service durch TDS in Willich
Wir gehen vor der Bestellung mit Ihnen durch, welche Ware auf welche Ebene gehört, ob ein Wasseranschluss machbar ist und ob die vorhandene Theke das Gerät trägt. Aufstellung, Anschluss und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich, für Düsseldorf, Krefeld, Mönchengladbach und den gesamten Niederrhein; geliefert wird bundesweit.
Alle Bauarten finden Sie unter Aufsatztheken.
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