Beschreibung
Gas-Durchlaufofen für den professionellen Einsatz im Pizza-Delivery.
Durchlauföfen der PS-Serie backen schneller und bei niedrigeren Temperaturen als andere Öfen. Durch das patentierte
System „Jet-Sweep-Impingement“ wird nicht mit hohen Temperaturen gearbeitet, sondern die heiße Luft trifft
vertikal düsenartig von oben und unten auf das Produkt. Die Luft durchdringt den isolierenden Kälteschleier, der
das Produkt umgibt. Diese Technik beschleunigt den Backvorgang, ohne das Produkt zu verbrennen.
Alle Middleby-Marshall-Öfen sind für die Herstellung einer Vielzahl von Produkten konzipiert, z. B. Pizza, Fisch,
Gratins, etc.
Temperaturbereich: bis 315 °C
– Durchlaufzeit: einstellbar zwischen 01:00 – 12:30 Minuten
– Bandlaufrichtung wahlweise links/rechts oder rechts/links einstellbar
– Luftleitbleche unterschiedlich einsetzbar zur Justierung der Strömungshitze
– Innenbereich, Front, Deckel und Seiten des Gerätes aus Edelstahl
– Luftleitbleche und Transportband zur Reinigung entnehmbar
– Wärmerückgewinnung sorgt für gute Energieausnutzung
– stapelbar bis zu drei Öfen
– inkl. Stoppblech und Krümelschublade
– inkl. Auslaufverlängerung 153 mm und 305 mm
– inkl. Füße 102 mm
Der MIDDLEBY MARSHALL WOW-DURCHLAUFOFEN mit spezieller Technologie für hohe Kapazitäten, backt Pizza 30% schneller als andere Durchlauföfen. Durch das patentierte System „Jet-Sweep-Impingement” wird nicht mit hohen Temperaturen gearbeitet, sondern die heiße Luft trifft vertikal düsenartig von oben und unten auf das Produkt. Die Luft durchdringt den isolierenden Kälteschleier, der das Produkt umgibt. Diese Technik beschleunigt den Backvorgang, ohne das Produkt zu verbrennen. Alle Middleby-Marshall-Öfen sind für die Herstellung einer Vielzahl von Produkten konzipiert, z. B. Pizza, Fisch, Gratins, etc.
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