Beschreibung
Die MKE 48 ist die Elektro-Griddleplatte von MagiKitch’n mit 1.220 Millimetern Baubreite, vier Heizzonen und 22,8 kW – auf einer 2,5 Zentimeter dicken Bratplatte.
Vier Zonen: zwei Arbeitsplätze mit je zwei Temperaturen
Ab 1,2 Metern arbeiten zwei Personen nebeneinander, ohne sich zu behindern. Mit vier getrennt regelbaren Zonen bekommt jede von beiden zwei eigene Temperaturen – scharf anbraten und durchziehen, ohne sich mit dem Kollegen abstimmen zu müssen.
Das ist der Punkt, an dem eine Griddleplatte von einem Gerät zu einer Station wird.
22,8 Kilowatt wollen geplant sein
Bei dieser Baugröße ist der Anschlusswert kein Detail mehr. 22,8 Kilowatt auf 400 Volt müssen in der Verteilung frei sein – neben Ofen, Kühlung und Fritteuse, die dort meist schon hängen.
Wer die Last nicht hat, kommt mit der gasbeheizten MKG 48 weiter: dieselbe Platte, dieselbe Baubreite, aber am Gasanschluss.
5,7 Kilowatt je Zone – über die ganze Reihe
| Modell | Breite | Heizzonen | Anschluss |
|---|---|---|---|
| MKE 24 | 610 mm | 2 | 11,4 kW |
| MKE 36 | 910 mm | 3 | 17,1 kW |
| MKE 48 | 1.220 mm | 4 | 22,8 kW |
| MKE 60 | 1.520 mm | 5 | 28,5 kW |
Jede Zone bringt 5,7 Kilowatt – bei allen vier Baugrößen. Die Mirror-Modelle rechnen mit 4 Kilowatt je Zone. Zusammen mit der dickeren Platte ist das der Unterschied zwischen den beiden Marken.
Die Zahl im Modellnamen ist die Breite in Zoll: 48 Zoll sind 1.220 Millimeter.
Warum die dicke Platte hier besonders zählt
Plattenstärke ist Wärmespeicher. Auf 1,2 Metern gehen im Stoßbetrieb zwei Dutzend Patties gleichzeitig auf die Fläche, und sie ziehen Wärme aus dem Stahl. Eine dünne Platte kühlt dabei ab – das Fleisch zieht statt zu braten und wird grau.
Die 2,5 Zentimeter liefern die Wärme aus eigener Masse nach, bevor die Heizung gegengesteuert hat. Genau dafür ist die Platte so dick.
Ausführung
1.220 × 803 × 643 Millimeter, 400 Volt, 22,8 kW. Vier einzeln steuerbare Heizzonen, elektrisches Thermostat. Gehäuse voll isoliert und doppelwandig aus Edelstahl – Wärme, die nicht ins Produkt geht, geht sonst in die Küche. Bratfläche hartverchromt, dazu Spritzschutz, Fettrinne und herausnehmbare Schublade.
Beratung, Installation und Service durch TDS
Aufstellung, Elektroanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Alle Bauarten unter Griddleplatten.
