Beschreibung
Der TSSU-60-12-HC ist die Saladette mit 1.530 Millimetern Breite, zwölf GN-Einsätzen und 439 Litern gekühltem Unterbau.
Gleiche Einsatzzahl, 300 Millimeter mehr Gerät
Bei den TSSU steht die erste Zahl für die Breite in Zoll, die zweite für die Anzahl der GN-Einsätze. Dieses Modell und der TSSU-48-12-HC haben beide zwölf Einsätze – der Unterschied liegt woanders:
| TSSU-48-12-HC | TSSU-60-12-HC | |
|---|---|---|
| GN-Einsätze | 12 | 12 |
| Breite | 1.230 mm | 1.530 mm |
| Inhalt Unterbau | 340 l | 439 l |
| Roste | 4 | 4 |
Die 300 Millimeter mehr gehen in zwei Dinge: 99 Liter mehr Unterbau und mehr freie Arbeitsfläche vor dem Aufsatz. Wer den Aufpreis rechtfertigen will, sollte also nicht auf die Zutaten schauen – die sind gleich –, sondern auf den Vorrat darunter und auf den Platz, den zwei Personen nebeneinander brauchen.
An 1,53 Metern arbeiten zwei Leute, ohne sich in die Quere zu kommen. An 1,23 Metern wird es eng, sobald einer davon greift und der andere schneidet.
760 Millimeter tief – der Unterschied zum Pizzakühltisch
Die Saladetten sind 760 Millimeter tief, die Pizzakühltische der TPP-Reihe 900. Diese 140 Millimeter entscheiden häufiger über die Planung als die Breite: In einem schmalen Küchengang zählt jeder Zentimeter Tiefe – für den Durchgang hinter der Person, die davor steht.
Der überdimensionierte Kompressor
Ein Vorbereitungstisch steht selten allein – meistens neben Ofen, Grill oder Fritteuse. An solchen Stationen herrschen im Betrieb schnell 35 bis 40 Grad. Ein normal dimensionierter Kompressor kommt dort an seine Grenze: Er läuft durch, die Temperatur im Unterbau steigt, und das merkt niemand, bis die Ware nicht mehr stimmt. True legt den Kompressor deshalb bewusst größer aus, als es die Nennleistung verlangt.
Maße und Ausführung
1.530 × 760 × 1.090 Millimeter, zwei Türen, vier Roste im Unterbau, Aufsatz mit GN 1/3. Tiefe und Arbeitshöhe sind über die ganze TSSU-Reihe gleich – beim Wechsel der Baugröße ändert sich nur die Breite.
Außenverkleidung aus Chrom-Nickel-Stahl, selbstschließende Türen, fahrbar. Der Aufsatz-Ausschnitt nimmt die GN-Einsätze mit isolierter Abdeckung auf.
Kleiner: TSSU-27-8-HC mit acht Einsätzen. Größer: TSSU-72-18-HC mit achtzehn.
Aufstellung, Anschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Dichtungen, Verflüssiger und Lüfter sind die Teile, die Aufmerksamkeit brauchen – wir halten sie vor.
Weitere Größen und Ausführungen auf Anfrage.
