Beschreibung
Die Pizza-Zange aus Alu-Guss greift Bleche und Pfannen am Rand – das Werkzeug, mit dem heiße Träger aus dem Ofen kommen, ohne dass jemand einen Lappen sucht.
Warum es dafür ein eigenes Werkzeug gibt
Am Auslauf eines Durchlaufofens kommt alle paar Sekunden ein Träger heraus, der 200 Grad und mehr hat. Ein Tuch oder ein Handschuh ist dabei die schlechtere Lösung, und zwar aus drei Gründen:
- Ein Tuch nimmt Fett und Käse auf und wird damit selbst zum Hygieneproblem.
- Ein feuchtes Tuch leitet Wärme – schlagartig.
- Mit Handschuhen greift niemand einen 1,5 Millimeter dünnen Blechrand sicher.
Die Zange fasst den Rand formschlüssig. Der Träger lässt sich damit anheben, drehen, absetzen und in ein Rack einschieben – mit einer Hand, während die andere weiterarbeitet.
Sie passt zu allen drei Trägern
Screens, gelochte Bleche und Pizzapfannen haben denselben Randaufbau und laufen in derselben Größenreihe von 180 bis 390 Millimetern. Die Zange greift sie alle – ein Werkzeug für das ganze Trägerprogramm.
Alu-Guss: leicht und ohne scharfe Kanten
Aluminium-Guss ist der Werkstoff, weil er zwei Dinge zugleich leistet: Er ist leicht – bei einem Werkzeug, das in der Spitze im Sekundentakt geführt wird, zählt jedes Gramm – und er lässt sich in einem Stück in die Form gießen, die den Blechrand greift, ohne Nietstellen oder Kanten, an denen Teigreste hängen bleiben.
Ein Werkzeug je Station
Die Erfahrung aus der Praxis: Eine Zange am Ofenauslauf reicht selten. Sinnvoll ist je eine an jeder Stelle, an der Träger bewegt werden – am Auslauf, an der Vorbereitung, am Rack. Sobald jemand nach der Zange suchen muss, greift er zum Tuch, und damit ist der Zweck verfehlt.
Beratung und Lieferung durch TDS in Willich
Wir liefern die Zangen zusammen mit Screens, Blechen und Pfannen und ergänzen laufend nach. Die TDS GmbH in Willich liefert für Düsseldorf, Krefeld, Mönchengladbach und den gesamten Niederrhein, auf Wunsch bundesweit.
Das vollständige Programm finden Sie unter Pizza Zubehör.
