Beschreibung
Der VCT 2000 ist der leistungsstärkste Vertikal-Toaster der Reihe mit digitaler Steuerung: 1.200 Brötchenhälften je Stunde, 3,3 kW.
Was die Digitalsteuerung im Betrieb ändert
Der VCT 2000 und der VCT 1000 sind technisch dasselbe Gerät: gleiche Kapazität, gleicher Anschlusswert, gleiche Maße. Der Unterschied ist allein die Steuerung.
| VCT 1000 | VCT 2000 | |
|---|---|---|
| Steuerung | manuell | digital |
| Kapazität/h | 1.200 | |
| Anschluss | 3,3 kW | |
| Maße | 535 × 372 × 603 mm | |
Klingt nach einem Detail, ist im Alltag aber der Unterschied zwischen eingestellt und reproduzierbar. Ein manueller Regler wird verdreht – von jemandem, der es besser weiß, von jemandem beim Putzen, oder weil der Vormittag anders lief als der Abend. Danach rät man sich zur richtigen Position zurück.
Ein digital hinterlegter Wert bleibt, wo er ist. Wer mehrere Brötchensorten fährt – Brioche, Sesam, Vollkorn –, hat für jede den passenden Wert und muss ihn nicht im Kopf haben.
Für Betriebe mit wechselndem Personal ist das der eigentliche Kaufgrund. Die Einarbeitung reduziert sich darauf, den Wert einzugeben, statt zu erklären, wie ein Brötchen aussehen soll.
Die Kapazität
1.200 Hälften je Stunde sind 600 fertige Brötchen – der Bedarf einer Burgerstation im Vollbetrieb. Gegenüber dem VCT 25 mit 600 Hälften ist das der doppelte Ausstoß auf identischer Grundfläche: 535 × 372 Millimeter.
Zwei Aufsätze, die es nur für diese Reihe gibt
- Brötchenzuführungs-Aufsatz – Brötchenhälften werden vorgelegt statt einzeln eingeführt. Bei 1.200 Hälften in der Stunde ist ohne Zuführung der greifende Mensch der Engpass, nicht das Gerät.
- Aufsatz für Butter – bestreicht die Hälften automatisch vor dem Toasten.
Beide zusammen ergeben mit dem VCT 2000 die vollautomatische Ausbaustufe der Reihe: vorlegen, buttern, toasten, entnehmen – mit hinterlegten Werten.
Warum vertikal getoastet wird
Die Brötchenhälften werden von oben eingeführt, Ober- und Unterteil laufen gleichzeitig durch. Die Schnittfläche liegt direkt an der Heizplatte an und karamellisiert, statt nur zu trocknen.
Das ist der Unterschied, den man schmeckt – und der konstruktiv wichtigere: Eine karamellisierte Schnittfläche weicht unter der Sauce nicht durch. Genau daran scheitern viele Burger, bevor der Gast sie in der Hand hat.
Maße und Service
535 × 372 × 603 Millimeter, Edelstahl, 230 V, 3,3 kW – auch bei dieser Leistung genügt eine normale Steckdose.
Lieferung, Wartung und Ersatzteilversorgung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Heizplatten und Transportbänder sind die Verschleißteile; wir halten sie vor.
Alle Ausführungen unter Vertikal-Toaster.
