Beschreibung
Die SSH55 ist die gasbeheizte Hochleistungsfritteuse mit 22,5 Litern Beckeninhalt und 23,5 kW Gasleistung – bis zu 50 Kilogramm Pommes je Stunde.
Gas heißt trotzdem Steckdose
Ein Punkt, der in der Planung regelmäßig übersehen wird: Die SSH55 braucht neben dem Gasanschluss 1 kW Elektro für Steuerung und Zündung. Ohne Strom läuft sie nicht.
Das ist kein Nachteil, sondern eine Planungsangabe – aber sie gehört vor den Umbau und nicht danach. Wer den Gasanschluss legen lässt und die Steckdose vergisst, steht mit einem betriebsbereiten Gerät ohne Zündung da.
Wann Gas und wann Elektro?
Die Entscheidung fällt seltener über die Leistung als über das Haus. Zum Vergleich, mit den Zahlen aus unserem eigenen Programm:
| Gerät | Beheizung | Inhalt | Durchsatz |
|---|---|---|---|
| SSH55 | Gas 23,5 kW + 1 kW | 22,5 l | 50 kg/h |
| SE 14 | Elektro 14–17 kW | 22 l | 45 kg/h |
| EP18 | Elektro 18 kW | 40 l | 60 kg/h |
Elektro ist in dieser Klasse also nicht die schwächere Wahl – die stärkste Fritteuse im Programm ist elektrisch. Gas rechnet sich dort, wo der Anschluss ohnehin liegt und der Arbeitspreis günstiger ist als der Strompreis, oder wo die vorhandene Elektroinstallation keine weiteren 18 kW hergibt.
Tiefes Becken, große Kaltzone
Das Becken ist aus Edelstahl und bewusst tief gebaut, mit großzügiger Kaltzone darunter: Krümel und Panade sinken ab, statt im heißen Öl zu verbrennen. Was nicht verbrennt, färbt das Fett nicht – der direkteste Hebel auf die Ölstandzeit.
Der Temperaturbereich reicht von 122 bis 193 °C, der Schmelzzyklus heizt Festfett schonend auf. Serienmäßig arbeitet dieses Gerät mit Digitalsteuerung; lieferbar sind auch thermostatische Regelung oder Computersteuerung mit 7-Zoll-Touchscreen.
Optional: geteiltes Becken, Liftsystem, Räder, Deckel. Bis zu sechs Fritteusen lassen sich zu einer Station zusammenstellen.
Maße und Ausführung
499 × 864 × 1.172 Millimeter, zwei Körbe.
Die größere gasbeheizte Ausführung ist die SSH75. Wer das Öl im laufenden Betrieb filtern will, sieht sich die ROV-Reihe an – dort wird das Becken per Knopfdruck entleert, gefiltert und zurückgepumpt.
Zum Filtern gehört sonst das passende Gerät: der Fettfilter RP 18 ist auf diese Baubreite abgestimmt.
Aufstellung, Gas- und Elektroanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Brennerteile, Dichtungen und Filtermedien halten wir vor.
