Pitco Elektro-Fritteuse ROV-EP-14, 17 l

Pitco- Fritteuse Elektro

Frittierleistung 45 kg/h
Abmessungen 395 mm x 828 mm x 1135 mm
Anschlusswert 16 kw
Einzelbecken 17,4 Liter Fettinhalt
Splitbecken 8,7 Liter Fettinhalt

Beschreibung

Die ROV-EP-14 ist die Elektro-Fritteuse mit reduziertem Ölvolumen: 17,4 Liter statt der sonst üblichen 25 – bei gleicher Baubreite, gleicher Leistung und gleichem Durchsatz.

30 Prozent weniger Öl – nachgerechnet

Pitco nennt für die ROV-Reihe eine Ölersparnis von rund 30 Prozent. Der Vergleich lässt sich an unserem eigenen Programm nachrechnen, weil es beide Geräte gibt:

	EP14	ROV-EP-14
Ölmenge	25 l	17,4 l
Anschlusswert	16 kW	16 kW
Durchsatz	45 kg/h	45 kg/h
Baubreite	396 mm	395 mm

7,6 Liter weniger je Füllung, bei identischer Leistung. Wer alle zwei Wochen wechselt, spart im Jahr rund 200 Liter Öl – nur durch die Bauart des Beckens.

Weniger Öl geht nur mit Automatik

Der Trick ist eine verkleinerte Kaltzone. In einem normalen Becken ist die Kaltzone der Bereich, in dem Krümel absinken und liegen bleiben, ohne zu verbrennen – dafür braucht sie Volumen. Nimmt man dieses Volumen heraus, sinkt der Ölverbrauch, aber die Krümel haben weniger Platz.

Deshalb ist bei der ROV das Filtersystem eingebaut und nicht optional. Das Becken wird per Knopfdruck entleert, das Öl durch den Filter geführt und zurückgepumpt – laut Hersteller in drei bis vier Minuten. Was die kleinere Kaltzone nicht mehr aufnimmt, holt der Filter täglich heraus.

Das ist der eigentliche Gedanke der Reihe: nicht Öl sparen und dafür schlechter frittieren, sondern weniger Öl im Becken halten und es dafür öfter reinigen. Pitco gibt an, dass sich die Öllebensdauer damit trotz kleinerer Füllung bis zu 50 Prozent verlängert.

Splitbecken: 8,7 Liter je Kammer

Als geteiltes Becken fasst jede Kammer 8,7 Liter – genau die Hälfte. Zwei Produkte laufen dann getrennt, ohne Geschmacksübertragung, auf der Stellfläche von einem Gerät.

Der Preis ist Temperaturpuffer: Halbe Ölmasse bedeutet, dass eine große kalte Charge die Temperatur weiter herunterzieht. Für kleine Portionen im schnellen Wechsel ist geteilt die richtige Wahl, für volle Körbe das Einzelbecken. Lieferbar sind bis zu drei Becken in einer Anordnung.

Maße und Ausführung

395 × 828 × 1.135 Millimeter, 16 kW, 45 Kilogramm je Stunde. Achttastensteuerung für acht Menüprodukte, Schmelzzyklus, Fettablassventil mit Sicherheitsabschaltung, Sicherheitstemperaturbegrenzer. Gehäuse und Becken aus Edelstahl, nahtlos verschweißt.

Elektrobeheizt gibt es daneben die ROV-SELV14 und die ROV-SELV18, gasbeheizt die ROV-SSHLV14 und die ROV-SSHLV18.

Aufstellung, Elektroanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Filtermedien, Pumpendichtungen und Heizelemente halten wir vor.

Marke

Pitco Reduced Oil Volume Fryer

Die ROV-Baureihe von Pitco, kurz für Reduced Oil Volume: dasselbe Gerätekonzept wie die Standardreihe, jedoch mit verkleinertem Beckenvolumen, automatischer Filterung per Knopfdruck und automatischer Frischölzufuhr. Laut Hersteller ist ein Filtervorgang in drei bis vier Minuten abgeschlossen, die Öllebensdauer verlängert sich um bis zu 50 Prozent, und die Geräte sind Energy-Star-zertifiziert. Erhältlich gas- und elektrobeheizt. Diese Seite bündelt die ROV-Modelle. Die Übersicht mit Auswahlhilfe finden Sie unter ROV Fritteusen, die Standardreihe ohne Filterautomatik unter Gastronomie-Fritteusen.