Beschreibung
Der TPP-119-HC ist der größte Pizzakühltisch der TPP-Reihe: 3.029 Millimeter Breite, vier Türen, acht Roste.
Drei Meter Vorbereitung
119 Zoll, gut drei Meter. An dieser Länge arbeiten vier Personen nebeneinander, oder zwei Personen mit einem Arbeitsweg, der ohne Umgreifen auskommt: Teig links, Belag Mitte, Abgabe rechts. Das ist die Baugröße für Betriebe, in denen die Vorbereitung eine eigene Station mit eigener Besetzung ist.
Im Aufsatz arbeitet die Reihe mit GN 1/2 – große Behälter, viel Menge je Zutat.
Vier Türen, acht Roste – und warum das die Höchstzahl ist
Die 119er-Baugröße gibt es in fünf Ausführungen, und die Rechnung dahinter ist streng: Zwei Schubladen ersetzen jeweils eine Tür und kosten zwei Roste.
| Modell | Türen / Schubladen | Roste |
|---|---|---|
| TPP-119-HC | 4 / 0 | 8 |
| TPP-119D-2-HC | 3 / 2 | 6 |
| TPP-119D-4-HC | 2 / 4 | 4 |
| TPP-119D-6-HC | 1 / 6 | 2 |
| TPP-119D-8-HC | 0 / 8 | – |
Diese Ausführung steht am oberen Ende: acht Roste, also acht getrennte Ebenen, auf denen unterschiedlich hohe Gebinde nebeneinander liegen können. Wer im Unterbau lagert – Kisten, Kartons, Nachschub in wechselnden Formaten –, bekommt hier den meisten nutzbaren Platz der ganzen Reihe. Wer stattdessen im Sekundentakt greift, sieht sich die Schubladenversionen an.
Der überdimensionierte Kompressor
Ein Pizzakühltisch steht neben dem Ofen. An der Station herrschen im Betrieb schnell 35 bis 40 Grad. Ein normal dimensionierter Kompressor kommt dort an seine Grenze – er läuft durch, die Temperatur im Unterbau steigt, und das merkt niemand, bis die Ware nicht mehr stimmt. True legt den Kompressor deshalb bewusst größer aus, als es die Nennleistung verlangt.
Bei drei Metern Länge und vier Türen, die im Dienst laufend geöffnet werden, ist das der Unterschied zwischen kalt und ungefähr kalt.
Maße und Ausführung
3.029 × 900 × 1.068 Millimeter. Die Tiefe von 900 Millimetern ist über die ganze TPP-Reihe gleich – wer von einer kleineren Baugröße wechselt, plant nur mit mehr Breite.
Außenverkleidung aus Chrom-Nickel-Stahl, selbstschließende Türen, fahrbar. Der Aufsatz-Ausschnitt nimmt GN-Einsätze mit isolierter Abdeckung auf.
Aufstellung, Anschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Dichtungen, Verflüssiger und Lüfter sind die Teile, die Aufmerksamkeit brauchen. Die genaue Volumenangabe für die 119er-Baugröße reichen wir auf Anfrage nach.
Weitere Größen und Ausführungen auf Anfrage.
