Beschreibung
Die BKI FKM-TC ist die Druckfritteuse mit dem günstigsten Verhältnis von Kapazität zu Anschlusswert im Programm: 10,8 Kilogramm Frittiergut bei 15,6 kW, bedient über einen 7-Zoll-Touchscreen.
Die gleiche Ladung mit weniger Anschluss
Der Vergleich innerhalb der Kategorie ist eindeutig:
| BKI FKM-TC | Henny Penny PFE 591 C | |
|---|---|---|
| kg je Ladung | 10,8 | 10,9 |
| Anschlusswert | 15,6 kW | 17,0 kW |
| Breite | 616 mm | 648 mm |
| Höhe | 1.258 mm | 1.549 mm |
Praktisch dieselbe Ladung, 1,4 Kilowatt weniger Anschluss, 32 Millimeter schmaler – und fast 30 Zentimeter niedriger. In einem Betrieb, in dem die Elektroverteilung knapp ist oder die Haube tief hängt, entscheidet das.
Die Zahl, die sonst niemand nennt
BKI gibt als einziger Hersteller in dieser Kategorie den Fettinhalt an: 34 Kilogramm.
Das ist die Zahl, die die laufenden Kosten bestimmt. Kapazität sagt, wie viel Produkt je Durchgang geht; der Fettinhalt sagt, was ein Wechsel kostet. Wer zwei Geräte vergleichen will, braucht beide Angaben – und bekommt sie selten.
Deshalb ist auch die halbautomatische Filterung mit Schnellverschluss hier kein Randmerkmal: Bei 34 Kilogramm Füllung ist jeder eingesparte Wechsel ein spürbarer Betrag.
Höhe bei geöffnetem Deckel: 1.582 mm
Der Deckel öffnet nach oben. BKI ist der einzige Hersteller im Programm, der die Höhe bei geöffnetem Deckel ausweist – 1.582 Millimeter gegenüber 1.258 im geschlossenen Zustand.
Das sind 324 Millimeter, die über dem Gerät frei bleiben müssen. Wer nur die Gerätehöhe in den Plan nimmt, stellt am Ende eine Maschine auf, die sich unter der Haube nicht öffnen lässt. Wir prüfen das in der Beratung mit.
Warum unter Druck frittiert wird
Beim Frittieren mit geschlossenem Deckel verkürzt sich die Garzeit und die nötige Temperatur sinkt. Die Feuchtigkeit kann nicht entweichen, gleichzeitig wird das Eindringen von Fett in das Produkt verhindert. Das Frittiergut bleibt saftig und nimmt weniger Fett auf als bei herkömmlichem Frittieren.
Zur Sicherheit gehören eine Sicherung gegen Öffnen des Deckels unter Druck und ein Überdruckventil.
Bedienung, Maße und Service
Der 7-Zoll-LCD-Touchscreen führt nicht nur durch das Frittieren, sondern auch durch Filtern, Reinigen und Auskochen – also durch genau die Vorgänge, bei denen im Alltag Fehler passieren.
616 × 965 × 1.258 Millimeter (1.582 mm bei geöffnetem Deckel), 400 V, 15,6 kW. Gehäuse aus Edelstahl, fahrbar, mit Kaltzone im Becken.
Aufstellung, Elektroanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Deckeldichtung, Überdruckventil und Filtermedien halten wir vor. Alle Bauarten finden Sie unter Hochdruckfritteusen.
