Beschreibung
Die Broaster 1800E ist die mittlere Baugröße der Broaster-Reihe, elektrisch beheizt – und die einzige, die mit Starter-Kit geliefert wird.
Was das Starter-Kit bedeutet
Diese Ausführung kommt betriebsfertig: Was zum Anfahren gebraucht wird, liegt bei. Wer eine Druckfritteuse zum ersten Mal in Betrieb nimmt, spart sich damit die Nachbestellungen, die sonst in der ersten Woche auffallen.
Für einen Betrieb, der neu ins Druckfrittieren einsteigt, ist das der praktische Unterschied zu den anderen Modellen der Reihe – technisch gehört die 1800E in die mittlere Baugröße:
| Baugröße | Elektro | Gas |
|---|---|---|
| 1600 | 1600E | – |
| 1800 | 1800E | 1800G |
| 2400 | 2400E | 2400G |
Warum unter Druck frittiert wird
Der geschlossene Deckel baut in der Frittierkammer Druck auf. Die Frittierzeit verkürzt sich, die nötige Temperatur sinkt.
Der Effekt liegt im Produkt: Die Feuchtigkeit kann nicht entweichen und bleibt im Fleisch, gleichzeitig wird das Eindringen von Fett verhindert. Das Frittiergut bleibt saftiger als bei herkömmlichem Frittieren.
Der wirtschaftliche Nebeneffekt: Niedrigere Temperatur heißt langsamere Ölalterung.
Smart-Touch und halbautomatische Filterung
Die Smart-Touch-Steuerung legt den Garablauf auf hinterlegte Profile. Bei einem Druckvorgang mit Aufbau-, Halte- und Abbauphase ist das kein Komfortmerkmal: Von Hand wird jeder Durchgang ein bisschen anders, und beim dritten Hähnchen sieht man es.
Die halbautomatische Filterung ist eingebaut. Zusammen mit der niedrigeren Frittiertemperatur ist das der Hebel auf die Standzeit des Fetts.
Sicherheit
Serienmäßig: eine Sicherung gegen Öffnen des Deckels während des Frittiervorgangs und ein Überdruckventil.
Ausführung und Service
Gehäuse aus Edelstahl, fahrbar.
Die genauen technischen Daten – Kapazität je Ladung, Anschlusswert und Aufstellmaße – geben wir Ihnen auf Anfrage. Wir stimmen sie ohnehin vor der Bestellung mit dem Aufstellort ab: Bei einer Druckfritteuse öffnet der Deckel nach oben, es zählt also nicht die Gerätehöhe, sondern die lichte Höhe darüber.
Aufstellung, Elektroanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Deckeldichtung, Überdruckventil und Filtermedien halten wir vor. Alle Bauarten finden Sie unter Hochdruckfritteusen.
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