Beschreibung
Der DFW 250 ist der Antunes-Foodwarmer mit Dampfeinspritzung und Festwasseranschluss: 1/2 GN, 3,3 kW an 230 Volt – einmal angeschlossen, nie wieder nachfüllen.
Die Modellnummer sagt, woher das Wasser kommt
Der Schlüssel zu dieser Baureihe: Die Endziffer bezeichnet die Wasserversorgung, die Buchstaben die GN-Größe.
| Modell | Kapazität | Wasser |
|---|---|---|
| DFW 150 | 1/2 GN | Wassertank |
| DFW 250 | 1/2 GN | Festwasseranschluss |
| DFWT 150 | 2/3 GN | Wassertank |
| DFWT 250 | 2/3 GN | Festwasseranschluss |
| DFWF 250 | 1/1 GN | Festwasseranschluss |
150 heißt Tank, 250 heißt Festwasser. Alle fünf Geräte haben denselben Anschlusswert von 3,3 kW an 230 Volt – die Wahl fällt über Größe und Wasserversorgung, nicht über Leistung.
Warum der Festwasseranschluss die ruhigere Lösung ist
Ein Dampfgerät verbraucht Wasser, und zwar den ganzen Service. Bei der Tankversion muss jemand nachfüllen – und daran denken. Ein leergefahrener Tank fällt in der Regel nicht auf, bevor die Ware anfängt auszutrocknen.
Der DFW 250 nimmt diesen Handgriff aus dem Ablauf. Einmalig kostet er einen Wasseranschluss am Aufstellort; danach ist das Thema erledigt. Wo das Gerät ohnehin fest an einem Platz steht, ist das fast immer die richtige Entscheidung – und beim Thekenumbau ist der Anschluss ein kleiner Posten, nachträglich ein großer.
Umgekehrt gilt: Wer das Gerät versetzen, mit ins Catering nehmen oder in einem Raum ohne Installation betreiben will, nimmt den DFW 150 mit Tank.
Dampfeinspritzung statt trockener Wärme
Trockene Wärme entzieht dem Produkt Wasser: Pasta verklebt, Fleisch wird an den Rändern zäh, Gemüse verliert Farbe und Biss, Brot wird hart.
Der Einspritzmodus für Wasserdampf sättigt die Luft über dem Produkt, sodass es kein Wasser mehr abgibt. Dieselbe Portion, die unter einer Wärmelampe nach zwanzig Minuten aussortiert würde, hält hier den ganzen Ausgabezeitraum durch.
Geeignet für Pasta, Fleisch, Fisch, Gemüse und Brot. Für Frittiertes und Paniertes gilt das Gegenteil – Feuchtigkeit ist dort das Ende der Kruste.
1/2 GN: die Größe für eine Komponente
Ein halber Gastronorm-Behälter nimmt eine Position auf – eine Sauce, eine Beilage, eine Fleischsorte. Wer mehr Positionen braucht, geht auf 2/3 oder 1/1 GN; wer nur eine warmhält, spart mit dieser Baugröße Thekenfläche.
Maße und Anschluss
422 × 438 × 222 Millimeter, 230 V / 3,3 kW, Edelstahl. Dazu ein Wasseranschluss am Aufstellort.
Beratung und Service durch TDS in Willich
Wir prüfen vor der Bestellung, ob am vorgesehenen Platz ein Wasseranschluss liegt oder sinnvoll herzustellen ist – daran und nicht an der Kapazität entscheidet sich 150 oder 250. Lieferung, Aufstellung, Wasser- und Elektroanschluss und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich, für Düsseldorf, Krefeld, Mönchengladbach und den gesamten Niederrhein; geliefert wird bundesweit. Bei Festwasseranschluss ist die Wasserhärte das Wartungsthema – wo es sich rechnet, setzen wir einen Filter davor.
Alle Bauarten finden Sie unter Warmhaltegeräte.
