Beschreibung
Die Broaster 1600E ist die kleinste Druckfritteuse der Broaster-Reihe – elektrisch beheizt, mit Smart-Touch-Steuerung und halbautomatischer Filterung.
Der Einstieg in die Broaster-Reihe
Broaster führt drei Baugrößen, und die 1600 ist die kleinste davon. Sie ist zugleich die einzige, die es nur elektrisch gibt – die beiden größeren Baugrößen sind wahlweise gas- oder elektrobeheizt.
| Baugröße | Elektro | Gas |
|---|---|---|
| 1600 | 1600E | – |
| 1800 | 1800E | 1800G |
| 2400 | 2400E | 2400G |
Für einen Betrieb, der mit Druckfrittieren anfängt oder ein zweites Gerät für Spitzenzeiten sucht, ist das die Größe mit dem geringsten Platz- und Anschlussbedarf der Reihe.
Warum unter Druck frittiert wird
Der geschlossene Deckel baut in der Frittierkammer Druck auf. Die Frittierzeit verkürzt sich, die nötige Temperatur sinkt.
Der Effekt liegt im Produkt: Die Feuchtigkeit kann nicht entweichen und bleibt im Fleisch, gleichzeitig wird das Eindringen von Fett verhindert. Das Frittiergut bleibt saftiger als bei herkömmlichem Frittieren – bei Hähnchen ist das der ganze Unterschied.
Der wirtschaftliche Nebeneffekt: Niedrigere Temperatur heißt langsamere Ölalterung.
Smart-Touch und halbautomatische Filterung
Die Smart-Touch-Steuerung legt den Garablauf auf hinterlegte Profile, statt ihn von Hand einstellen zu lassen. Bei einem Druckvorgang mit Aufbau-, Halte- und Abbauphase ist das kein Komfortmerkmal: Von Hand wird jeder Durchgang ein bisschen anders.
Die halbautomatische Filterung ist eingebaut. Zusammen mit der niedrigeren Frittiertemperatur ist das der Hebel auf die Standzeit des Fetts – der größte laufende Kostenblock nach der Energie.
Sicherheit
Zwei Dinge sind bei einem Druckgerät nicht verhandelbar, und beide sind serienmäßig: eine Sicherung gegen Öffnen des Deckels während des Frittiervorgangs und ein Überdruckventil.
Ausführung und Service
Gehäuse aus Edelstahl, fahrbar.
Die genauen technischen Daten – Kapazität je Ladung, Anschlusswert und Aufstellmaße – geben wir Ihnen auf Anfrage. Wir stimmen sie ohnehin vor der Bestellung mit dem Aufstellort ab: Bei einer Druckfritteuse öffnet der Deckel nach oben, es zählt also nicht die Gerätehöhe, sondern die lichte Höhe darüber.
Aufstellung, Elektroanschluss, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt die TDS GmbH in Willich. Deckeldichtung, Überdruckventil und Filtermedien halten wir vor. Alle Bauarten finden Sie unter Hochdruckfritteusen.
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